Cheesecake de Chocolate sin horno

Cheesecake de chocolate sin horno suave y cremoso con queso crema y chocolate, base de oreos y ganache de chocolate y dulce de leche y decorada con crema chantilly de chocolate, esta receta es muy facil de hacer y es una verdadera delicia.. aquí te explico como prepararlo.

Ingredientes

Para la base

• 2 tazas de galletas oreo trituradas
• 60 gr de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno

• 750 gr de queso crema
• 200 ml de crema para batir
• 230 gr de chocolate 60%
• 250 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• pizca de canela
• molde desmontable de 9 pulgadas(23cm) de diámetro preparado con spray y papel antiadherente en las paredes de molde.

Para el ganache con dulce de leche

• 150 gr de chocolate 60%
• 120 gr de dulce de leche
• 100 ml de crema para batir

Para la crema Chantilly de chocolate

• 400ml de crema para batir
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 de taza de azúcar pulverizada

Preparación

1. Para hacer la base en un bol mezclar las galletas oreo trituradas y la mantequilla mezclando con una espátula hasta empapar todas las galletas con la mantequilla.Colocar  la mezcla en el fondo del molde preparado y aplanamos hasta formar una capa liza de menos de un centímetro de espesor y la colocamos en el refrigerador mientras realizamos la mezcla para el relleno.

2.Para hacer el relleno calentar la crema para batir y retirar del calor justo antes de hervir, agregar el chocolate y mezclar hasta derretir completamente, dejar enfriar a temperatura ambiente, reservar.

3. Batir el queso crema a velocidad media alta junto la mezcla de chocolate, el azúcar, la vainilla y la canela, hasta obtener una mezcla homogénea.Verter la mezcla en el molde con la base y refrigerar por 4 horas .

4.Para hacer la ganache con dulce de leche calentar la crema para batir y retirar del calor antes de hervir, agregar el chocolate y el dulce de leche y mezclar suavemente hasta derretir el chocolate y el dulce de leche, dejar enfriar a temperatura ambiente.Cubrir la cheesecake fría con el ganache. Refrigerar una hora.

5.Para hacer la chantilly de chocolate batir la crema para batir, cacao en polvo y el azúcar pulverizada a velocidad media alta hasta obtener una mezcla que mantiene su forma. Decorar el cheesecake de chocolate con una manga para repostería.Mantener refrigerado.