Definitivamente la Cheesecake de Nutella con Ferreros Rocher y oreos es la más deliciosa, suave ,cremosa y hermosa que he preparado. La combinación de texturas y sabores perfectos que tiene desde la base de oreos crujientes y su relleno cremoso de nutella te hará disfrutar del chocolate en su máxima expresión. Aquí vas a aprender a hacer este postre exquisito.
Ingredientes:
Para la base
- 2 tazas (32 galletas) tipo oreo finamente trituradas
- 113 g (½ taza ) de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno
- 678 g de queso crema a temperatura ambiente
- 227 g (1 taza) de yogurt griego sin azúcar a temperatura ambiente
- 150 g (¾ de taza) de azúcar
- 80 ml (⅓ de taza) de crema de leche para batir o heavy cream
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena
- 450 g (1½ taza) de nutella
- 75 g (½ taza) de chocolate semidulce, derretido
Para el ganache de nutella
- 225g (1½ taza) de chocolate semidulce
- 150 g (½ taza) de nutella
- 240 ml (1 taza) de crema de leche para batir o heavy cream
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para decorar
- 8 ferreros rocher
- chocolate negro derretido
- rizos de chocolate negro
Preparación:
- Precalentar el horno a 325℉ /160℃. Preparar un molde desmontable de 23 cm (9 in) de diametro con spray antiadherente y papel de horno en el fondo y en los lados.
- Preparar la base del cheesecake: combinar todos los ingredientes en un bowl mediano. Colocar esta mezcla en el fondo y en los lados del molde preparado comprimiendo con la ayuda de una base plana. Hornear de 8 a 10 min.
- Cubrir los los lados de afuera del molde con papel aluminio y papel plástico esto previene que entre agua dentro del molde para hornear en baño de maría.Reservar.
- Para hacer el relleno del cheesecake combinar el queso crema, el yogurt, el azúcar, la crema de leche para batir y la vainilla en un bowl a velocidad media baja hasta que la mezcla este cremosa y sin grumos de 2 a 3 min. Apagar el batidor y limpiar las paredes del bowl y batir 1 min más hasta incorporar todo bien.
- Agregar los huevos uno a uno y luego agregar la fécula de maíz, batir unos 30 segundos.Por último añadir la nutella y batir hasta obtener una mezcla homogénea.Verter la mezcla en el molde preparado sobre la base de galletas.
- Colocar el molde preparado en un molde mas grande. Llenar de agua tibia el molde mas grande hasta la mitad de la altura del molde preparado.
- Hornear a 325℉ /160℃ por 1 hora y 30 min hasta que este seco en la superficie y se sienta firme.Al sacarlo del horno dejar que se atempere y luego enfriar de 5 a 6 horas o durante la noche.
- Para hacer el ganache de nutella colocar en un bowl la nutella, el chocolate, la crema para batir y la mantequilla y calentar en microondas 1 min retirar remover y calentar 1 min mas y remover hasta que la ganache este completamente suave, homogénea y brillante. Reservar una taza de ganache en un bowl pequeño y enfriar 3 horas para que tome la consistencia de frosting para decorar la cheesecake. Mientras tanto verter el resto del ganache sobre la cheesecake fría enfriar y luego decorar con el ganache utilizando una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia (yo utilice 1M Wilton),ferrreros, rizos de chocolate y chocolate derretido sobre los ferreros.
- Mantener refrigerado.
Que disfruten esta deliciosa Cheesecake de Nutella y que tengan un día maravilloso
Joselena :)
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