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martes, 5 de febrero de 2019

Pastel de Coco

postres

El Pastel de Coco es uno de mis preferidos es un bizcocho esponjoso y húmedo relleno y cubierto con la mas exquisita crema de queso y coco, aquí te voy a explicar como prepararla. 

Estoy feliz con el resultado de este pastel de coco quedo de verdad esponjoso y húmedo y con la combinación de la crema de queso y coco cremosita y con los trozos de coco no puedo explicarles lo exquisito tienen que prepararla de verdad les va a encantar ya les voy a explicar como la hice.:).... Lo primero que recomiendo es tener los ingredientes del bizcocho a temperatura ambiente para garantizar que el resultado sea ese esponjoso y la textura perfecta en el bizcocho. Para realizarlo prepare tres moldes de 8 pulgadas (21 cm cada uno) con spray antiadherente o mantequilla derretida y harina y le coloque papel de horno en el fondo para evitar que se pegara y facilitar el desmoldado.Como dato importante también tienes que esperar que los bizcochos esten completamente a temperatura ambiente para agregar el relleno de crema de queso y coco y la cubierta y decoración.A continuación te voy a escribir los ingredientes que utilice y la preparación paso a paso.


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https://sites.google.com/site/mamaslatinasenusa/torta-de-coco



Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1/4 de taza + 3 cucharadas de aceite vegetal 
  • 2 tazas y media de azúcar 
  • 6 huevos 
  • 3/4 de  taza de leche de coco
  • 3/4 de  taza de yogurt griego a temperatura ambiente
  • 3 tazas y media de harina todo uso 
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita y media de sal  
  • 1 cucharada y media de vainilla 
  • 3 moldes de 8''(21 cm) preparados con spray antiadherente o mantequilla derretida y harina y papel de horno en el fondo
Para la crema de coco 
  • 500 gr de queso crema frío 
  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema de coco
  • 1 taza de azúcar pulverizada 
  • 1 taza de coco rallado 
  • crema chantilly* y coco rallado para decorar 
Preparación 


1.Precalentar el horno a 325°F/165°C.

2.Cremar la mantequilla,  el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico,batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpiar los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurar que todo se esté incorporando muy bien hasta que tener una consistencia suave y cremosa.

3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

4.Tamizar en otro recipiente todos ingredientes sólidos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos.

5.En un bowl pequeño mezclar el yogurt con la leche de coco y la vainilla, reservar.

6.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima e  ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de yogurt y leche de coco,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de mezcla de yogurt igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de mezcla de yogurt y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.

7.Verter la mezcla en los tres moldes preparados y distribuirlos de manera equitativa, hornear por 45 min a 325℉ (165℃) hasta que al introducir un palillo de madera este salga seco.Esperar 10 min que se enfríenme para desmoldar y que esten a temperatura ambiente para decorar.

8. Para hacer la crema de queso y coco , batir a temperatura a velocidad media alta el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa luego agregar la crema de coco y batir hasta incorporar, bajar la velocidad del batidor a baja y agregar el azúcar pulverizada batir hasta obtener una mezcla homogénea que mantiene su forma al levantar las aspas del batidor. Dividir la mezcla en dos porciones iguales.Agregar la taza de coco a una de las porciones, reservar.

9. Para armar el pastel nivelar los bizcochos: el bizcocho de abajo eliminar la capa superior colocarlo en una base para cakes untar por encima una capa de 1/2 centímetro de crema de queso con coco rallado. El siguiente bizcocho que vamos a colocarle por encima  eliminarle  la capa superior e inferior , untar otra capa de crema de queso y coco. La siguiente capa de bizcocho eliminar la capa inferior y colocarlo por encima. Untar la crema de coco sin coco rallado que tenemos reservada en todo el pastel y decorar con crema chantilly* con una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia y coco rallado.

* Puedes hacer la crema chantilly en casa batiendo una taza de crema para batir con 1/4 de  taza azúcar pulverizada.

Espero disfruten este Pastel de Coco !! Mandenme sus foticos cuando la preparen etiquetenme con el #joselenadimuro o envíenmelas a mi Instagram @joselenadimuro yo feliz de ver sus creaciones y compartirlas.. Que tengan un maravilloso día mis amores...

Joselena :)





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2 comentarios:

  1. Hola! El yogurt griego puede sustituirse con otra cosa? Aqui en Venezuela no es facil conseguirlo ( por ahora jeje)

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    1. Si mi corazón puedes sustituirlo por yogurt regular o por leche liquida la que consigas Saludos

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