Ponque de canela y nueces

 El Ponque de Canela y nueces es una de mis meriendas preferidas, es perfecto para  acompañarlo con un café  o un te, aquí te explico como hacer este postre fácil de hacer y delicioso..

Cuando me preguntan cual  de tus postres es el que mas he preparado y me encanta es este Ponque de canela y nueces !! Es lo mas esponjoso y divino del mundo y esa combinación con la canela y las nueces trituradas cuando lo pruebas no quieres dejar de comerlo!!!..:) a mi particularmente me encanta acompañarlo con café con leche a mitad de tarde, recién hecho aun tibio creanme que es lo mas divino del mundo.. Ademas que es super fácil de hacer, aquí te voy a explicar los ingredientes y la preparación en resumen y después me cuentas que tal te quedo ok? ...comencemos..

Ingredientes:

• 3/4 de taza (1 y 1/2 barra)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/4 de taza de aceite de maíz
• 1 y 3/4 taza de azúcar
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1/2 taza de yogurt líquido natural a temperatura ambiente
• 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
• 2 tazas y media de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla transparente
• 2 cucharadas de azúcar morena 
• 2 cucharadas de nueces trituradas
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 molde tipo bundt de 21 cm de diámetro
• azúcar pulverizada para decorar

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C

2.Mezclar en un bowl pequeño el azúcar morena, la canela y las nueces trituradas, reservar.

3.Cremar la mantequilla,  el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico,batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpiar los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurar que todo se esté incorporando muy bien hasta que tener una consistencia suave y cremosa.

3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

4.Tamizar en otro recipiente todos ingredientes sólidos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos.

5.En un bowl pequeño mezclar el yogurt con la leche y la vainilla, reservar.

6.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima e  ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de yogurt y leche,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de mezcla de yogurt igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de mezcla de yogurt y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.

7. Verter la mitad de la mezcla en el molde bundt preparado,agregar por encima la mezcla de azúcar,canela y nueces y luego incorporar el resto de la mezcla por encima.Hornear a 325°F/160°C por 40 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 10 min para desmoldar. Cuando este a temperatura ambiente agregar azúcar pulverizada por encima para decorar.

Que disfrutes esta merienda..Feliz día queridos amigos..

Joselena..,