Pastel Marmoleado

Hola amigos hoy les presento una de las recetas que no puede faltar en tu libro de recetas el Pastel Marmoleado para una merienda perfecta y exquisita acompañado de tu cafe o te preferido, esponjocita y de sabor delicioso esta versión la realicé con ganache y nueces trituradas y mi ingrediente secreto que compartiré aquí contigo.

Lo primero que tienes que hacer es preparar el molde con spray antiadherente o engrasado y enharinado yo utilicé uno tipo bundt de 9 in.

Precalentar el horno a 325°F/160°C, primero vamos a cremar la mantequilla, el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico, vamos batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpia los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurarte que todo se esté incorporando muy bien hasta que tengamos una consistencia suave y cremosa.

Seguidamente vamos a ir agregando los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno..

Ahora vamos a tamizar en otro recipiente todos ingredientes sólidos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos..En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos el yogurt,la leche y la vainilla y reservamos.

Ahora vamos a colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima y vamos a ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de ingredientes líquidos,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de líquidos, igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de líquidos y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos..

Finalmente agregamos el ingrediente secreto que es la ralladura de naranja que le aporta un sabor especial a esta receta y mezclamos..

Y lista la mezcla..

Ahora vamos a volcar un tercio de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado..

Tomamos un tercio de lo que resta de la mezcla y le agregamos el cacao en polvo previamente tamizado para evitar grumos y mezclamos a mano con una espátula...

Y te va a quedar asi la mezcla con chocolate..

A continuación incorporamos la mezcla con chocolate por encima a la mezcla de vainilla y que quede en el centro la de chocolate con cuidado de no combinar ambas mezclas para que se diferencien cuando esté lista la torta.. y luego finalizamos agregandole lo que resta de mezcla clara por encima de la de chocolate.

Hornear por 45 min a 325°F/160°C hasta que introduzcas un palito de madera y salga limpio.

Esperas que la torta esté a temperatura ambiente para desmoldarla,cuando la desmoldes agregar la ganache y las nueces pulverizadas por encima para decorar.

Aqui te escribo los ingredientes y la preparación en resumen.

Ingredientes:

Para el bizcocho

3/4 de taza (1 y 1/2 barra)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 de taza de aceite de maíz
1 y 3/4 de taza de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de yogurt líquido natural a temperatura ambiente
1/2 taza de leche líquida
2 tazas y media de harina todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de ralladura de naranja
3 cucharadas de cacao en polvo
azúcar glass para decorar

Para el decorado con ganache y nueces

1 taza de chispas de chocolate semi dulce
1/2 taza de crema para batir o heavy cream
1/4 de taza de nueces pulverizadas

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C, primero vamos a cremar la mantequilla, el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico, vamos batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpia los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurarte que todo se esté incorporando muy bien hasta que tengamos una consistencia suave y cremosa.

2.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

3.Tamizar en un recipiente todos ingredientes sólidos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos.En otro recipiente mezclar los ingredientes líquidos el yogurt,la leche y la vainilla y reservar.

4.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima y vamos e ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de ingredientes líquidos,agregar primero un tercio de harina dejar que se incorpore bien agregar 1/2 taza de líquidos, igualmente esperar que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de líquidos y finalizar con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.

5.Agregamos la ralladura de naranja y mezclar.

6.Verter un tercio de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

7.Tomar otro tercio de la mezcla y agregarle el cacao en polvo previamente tamizado para evitar grumos y mezclar.Colocar la mezcla con cacao en el molde sobre la capa sin cacao.Agregar lo que resta de mezcla sin cacao sobre la capa con cacao.Hornear a 325°F/160°C por 45 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 10 min para desmoldar.Esperar que este a temperatura ambiente para decorar.

8.Para hacer la ganache calentar la crema de leche en una ollita y cuando este a punto de hervir retirar del calor y agregar las chispas de chocolate semidulce remover continuamente hasta disolver por completo el chocolate.Esperar que este a temperatura ambiente para colocarla sobre el bizcocho.Colocar nueces trituradas por encima para decorar.

💓Necesitarás para esta receta: