Hola amigos !! se acerca el día de San Valentín y esta Torta de Vainilla con pudín de chocolate en forma de corazón es un hermoso y delicioso obsequio para esa persona especial o para decorar tu mesa y compartir con tus invitados, es muy fácil de hacer aquí te explico como la hice..
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 taza de leche líquida
- 1/2 cucharada de vainilla
- 3 huevos
- 1 barra y media (168 grs)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 1 molde en forma de corazón engrasado y enharinado
Para el relleno de pudin de chocolate
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 y 1/4 de tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema para decorar
- 100 ml de crema de leche
- 250 grs de queso crema (frío)
- 1/2 taza de azúcar pulverizada
- 1 barra (56 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- colorante para glaseado rosado.
- 24 frambuesas para decorar
Preparación:
1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.
2.Para hacer el bizcocho de vainilla,cremar la mantequilla, y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico a velocidad media,cada cierto tiempo limpia los laterales del bowl con una espátula para que todo se esté incorpore muy bien hasta que tengamos una consistencia suave y cremosa.
3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.
4.Tamizar en otro bowl todos ingredientes secos la harina,el polvo de hornear, la sal y la canela para asegurarnos de que no hayan grumos.
5.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima y vamos a ir agregando alternadamente los ingredientes secos con una taza de leche,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de leche igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de la leche y la vainilla,y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.
6.Verter la mezcla en el molde, y hornear por 40 min a 325°F/165°C hasta que esté doradita por encima,puedes hacer la prueba del palito de madera si te sale limpio está listo el bizcocho.Esperar que el bizcocho esté a temperatura ambiente para rellenarlo de pudín de chocolate.
8. Para hacer el pudin de chocolate en una olla colocar los ingredientes secos: el azúcar, el almidón de maíz, el cacao en polvo y la sal mezclarlos y agregar la leche, calentar a temperatura baja mezclando constantemente por 10 min hasta que espese seguir removiendo y luego comenzará a hervir (se formaran grandes burbujas como pequeños volcanes en erupción) retirar del calor y agregar la mantequilla y la vainilla mezclar. Colocar papel film por encima (para evitar que se forme una capa endurecida en la superficie del pudin) y refrigerar una hora antes de rellenar el bizcocho.Para rellenar el bizcocho lo dividimos a la mitad (yo lo dividí con la ayuda de un nivelador de pasteles así te aseguras que las dos mitades queden exactamente iguales) y le unte el pudín de chocolate,coloque la otra capa por encima.
9.Para hacer la crema colocar en un bowl el queso crema, la crema de leche, la mantequilla y la mitad de la cantidad de azúcar pulverizada, batir con un batidor electrico y cuando esté todo bien integrado agregar el resto del azúcar junto con el jugo de limón y la vainilla esto va a ayudar a romper los cristales del azúcar y que no queden grumos, batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Agregar colorante rosado para glaseado.Untar por encima de la torta.Decorar con frambruesas.
Que pases un feliz día de San Valentín y disfrutes tu Torta de Vainilla con pudín de Chocolate.
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