Hola amigos como están!! Hoy hice esta versión de Torta de Zanahoria con nueces tostadas que le aportan un sabor dulce y crujiente!!. Lo que me encanta de esta receta es que es una buena forma de comer vegetales, la zanahoria hace que el color naranja resalte por toda la torta y tiene un baño y relleno de queso cremoso, aquí te explico como hacerla.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 2 tazas y 1/2 de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 taza de azúcar blanca
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 tazas de harina de trigo todo uso
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 4 tazas de zanahorias recien ralladas finamente
- 1 taza y media de nueces tostadas + 1 taza adicional (para tostarlas hornear 10min a 320°F)
- 2 moldes de 22 cm de diametro engrasados y con papel antiadherente
Para la crema de queso
- 2 barras de queso crema de 250 gr cada una a temperatura ambiente
- 200 ml de media crema
- 1 taza de azúcar pulverizda
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 116 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Preparación:
1. Precalentar el horno a 325°F.
2. En un bowl grande colocar el aceite, los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla mezclar con un batidor de mano hasta integrar todos los ingredientes, reservar.
3.En otro bowl tamizar los ingredientes secos: la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal, canela y el clavo de olor,mezclar.
4.Agregar la zanahoria rallada finamente a la mezcla de ingredientes secos para que no se formen grumos al formar la masa y para distribuir uniformemente en toda la torta el color naranja.
5.Agregar la harina a la mezcla de líquidos y mezclar con una espátula ligeramente hasta formar una mezcla uniforme y muy húmeda.Agregar la taza y media de nueces tostadas a la mezcla, le van a dar un toque crujiente y dulce a la torta.
6.Verter la mezcla en ambos moldes de manera equitativa y hornear a 325°F por 30 min hasta intruducir un palillo de madera y este salga limpio.
7. Listos los bizcochos esperar que estén a temperatura ambiente para agregarles la crema de queso.
8. Para hacer la crema de queso batir a velocidad media alta el queso crema,la media crema, la mantequilla y la mitad de azúcar pulverizada, batir hasta obtener una mezcla homogénea, agregar el jugo de limón y la vanilla que ayudará a disolver los cristales del azúcar y que no se formen grumos, seguir batiendo y luego agregar el resto de el azúcar pulverizada, se va a formar una mezcla cremosa y esponjosa.
9. Colocar uno de los bizcochos preferiblemente sobre un disco de base y una base giratoria eso va a facilitar el proceso de decoración y transportar la torta a donde queramos.Untar la crema sobre uno de los bizcochos y luego colocar el otro por encima, untar la crema por arriba de la torta con una espatula y por los lados. Agregar nueces por los lados de la torta para decorar.
Que disfrutes esta delicia de Torta de Zanahoria con nueces tostadas, si tienen alguna pregunta o duda me pueden escribir y con gusto les ayudaré, Que tengan un día maravilloso!!
Especial es esta torta de zanahoria me encantó, Joselena cada preparación tiene tu cariño y dedicación te felicito!
ResponderBorrarGracias mi Tia bella y querida!! Un abrazote ❤
ResponderBorrarSe ve demasiado rica y de especial sabor esta torta... espero me quede igual. Gracias por la receta.
ResponderBorrarHola soy de Venezuela a que te refieres a la media crema hay un sustituto o lo consigo con otro nombre. Gracias
ResponderBorrarHola Joselena DiMuro!
ResponderBorrarA que se refiere con 200 ml de media crema?
Gracias