Hola amigos!! Como están? Hoy les tengo esta receta para una cena rápida y rica Tortillas de Pollo con Vegetales...
Ingredientes:(Para 2 personas)
2 pechugas de pollo cocinadas y picadas en tiritas
2 aguacates picados en cuadros
1/2 cebolla picadita
1/4 de taza de cilantro picadito
2 tomates picados en cuadros
1 zanahoria grande rallada
1/2 taza de rúcula
4 tortillas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana (puedes reemplazarlo por jugo de limón si prefieres)
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primeramente tengo este pollo picadito listo que habia cocinado previamiente en agua hirviendo con celeri y cebollin..
Incorporar en un bowl el aguacate,la cebolla,el cilantro y el tomate picaditos y le agregas la sal,pimienta, el aceite de oliva y el vinagre de manzana y mezclamos..
Ahora armamos nuestras tortillas , agregando todos los ingredientes
Y listo a disfrutar de esta rica cena, espero que te guste esta idea fácil de hacer..Un abrazo amigos.. Saludos..
