Hola Feliz día!! Como están? Hoy les traigo esta deliciosa receta Pasticho de berenjenas..exquisita aquí les explico como hacerlo paso a paso..
Ingredientes:(Para 6 personas)
Para las berenjenas:
4 berenjenas grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 taza de agua
Para la carne
1 kg y 1/2 de carne molida
1 cucharadita de sal
1/2 de cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 cebolla mediana
1 tomate
1 diente de ajo
1 pimentón rojo
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
1 lata de puré de tomate
1 cebolla pequeña
1 diente ajo
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de azúcar
1/2 kg de queso mozzarella
1/2 kg de queso parmesano
12 hojas de albahaca picadas
Preparación:
Cortamos las berenjenas en rebanadas (24 rebanadas aprox), en un recipiente colocamos la taza de agua con la cucharada de sal y sumergimos las berenjenas por 10 min.. Este paso lo hacemos para eliminar completamente el sabor amargo de la berengena..
Transcurrido los 10 min vamos a escurrir el exceso de agua de las berenjenas con papel absorbente..
Procedemos a cocinar las berenjenas por ambos lados en un sartén a temperatura media con las 4 cucharadas de aceite de oliva..
Ahora vamos a cocinar la carne molida..en un sartén colocamos el aceite de oliva,la carne y le agregamos la cebolla,el tomate y el pimentón rallados, el ajo picadito y la sal,comino y pimienta,,,cocinamos por 20 min...
Para hacer la salsa en un sartén agregamos el aceite, la cebolla y el ajo sofreímos por 5 min hasta que la cebolla cambie a color transparente.. agregamos la lata de tomate, el azúcar, la sal, pimienta y el orégano..
Cocinamos la salsa por 20 min..
Ahora combinamos la carne molida con la salsa y empezamos a armar nuestro pasticho de berenjena .. En un recipiente rectangular colocamos una capa de berenjenas y otra de salsa con carne molida.. y le colocamos queso mozzarella y queso parmesano por encima...repetimos otra capa de berenjenas, salsa, queso mozzarella, queso parmesano y las hojas de albahaca...
Al horno por 25 min...aquí está listo miren como quedo..
Quedó delicioso..Que disfruten su Pasticho de berenjena...y que tengan un maravilloso día...
Se ve delicioso
ResponderBorrarGracias Rao!! De verdad sabe delicioso..Saludos
BorrarMe encanto tu receta...
ResponderBorrarGracias Farina!! Saludos..
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