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jueves, 2 de septiembre de 2021

Cupcakes de Vainilla con frosting de queso crema!!!



 

  Para los que aman los cupcakes esta receta de Cupcakes de Vainilla no puede faltar en tu recetario, son perfectos, deliciosos y super esponjosos . Esta versión con frosting de queso crema y sprinkles de colores son perfectos para una fiesta de cumpleaños o cualquier celebración, son muy fáciles de preparar en casa.. aquí te voy a explicar como hacerlos paso a paso...

Ingredientes: 

Para 12 cupcakes
  • 1¼ tazas de harina todo uso
  • 1¼  cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza (113 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ¾ de taza de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de buttermilk a temperatura ambiente( se hace mezclando leche liquida + ½ cucharada de vinagre blanco o jugo de limón se deja reposar 5 min antes de usarlo en la receta)
Para el frosting de queso crema

  • 8 onzas(226 gr) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar pulverizada
  • 1 ½ tazas de crema para batir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Sprinkles de colores para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180℃ (350℉), preparar una bandeja para cupcakes con sus capillos o papel para cupcakes.

2. En un bowl mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

3.En otro bowl batir a velocidad media alta la mantequilla y el azúcar por unos 5 min limpiando de vez en cuando las paredes del bowl para incorporar todo bien hasta que la mezcla este , homogénea y aireada.

4. Agregar los huevos uno a uno a la mezcla con mantequilla y la vainilla y seguir batiendo a velocidad media hasta integrar todos los ingredientes.

5.Reducir la velocidad del batidor y agregar la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la buttermilk, batir hasta incorporar y luego agregar la otra mitad de harina y buttermilk limpiando las paredes del bowl y seguir batiendo solo hasta  incorporar todos los ingredientes y obtener una mezcla suave y cremosa. Con la ayuda de un servidor para helados distribuir la mezcla en los 12 capacillos para cupcakes dejando en cada uno una cuarta parte sin llenar para que tengan espacio para crecer mientras se hornean.

6.Hornear 20 a 25 min a 180℃ (350℉) o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Dejar enfriar unos 5 min antes de retirarlos de la bandeja y luego dejar enfriar a temperatura ambiente antes de decorarlos con el frosting.

7.Para hacer el frosting de queso crema batir en un bowl a velocidad media alta la crema para batir por 2 min hasta que este espesa, aireada y que al levantar las aspas de batidor mantenga su forma.En otro bowl batir el queso crema, la vainilla y el azúcar pulverizada batir a velocidad baja 2 min hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Agregar la crema batida a la mezcla con queso crema y mezclar manualmente con movimientos envolventes hasta incorporar. Decorar los cupcakes con el frosting y los sprinkles de colores utilizando una manga para repostería y la boquilla de tu gusto (yo utilice 1M de wilton).




Que disfruten estos deliciosos Cupcakes de Vainilla y que tengan un día maravilloso..

Joselena:)




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