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domingo, 18 de octubre de 2020

Pastel de Coco Cremoso

 


Pastel de Coco cremoso su sabor es una combinación del exquisito  Bienmesabe venezolano y la Torta tres leches el resultado es un postre delicioso e irresistible para disfrutar los que aman el coco.

Me fascina todos los postres que lleven coco, este Pastel de coco cremoso tiene la particularidad que con el pasar de los días el sabor es mucho mejor y mejor,  me gusta prepararlo  el jueves para disfrutarlo como postre el viernes y durante el fin de semana. 

A continuación tienen los ingredientes y la preparación.


Ingredientes

Para el bizcocho

  • 3/4 de taza (170gr)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite de maíz
  • 1 y 3/4 taza de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogurt líquido natural a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 tazas y media de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla 
  • 1 molde rectangular de 9 x 13 in con spray antiadherente
Para la crema tres leches 
  • 400 ml de leche de coco
  • 400 gr de leche condensada
  • 225 ml de crema de leche
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
Para el frosting de queso crema
  • 250 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema de leche para batir 
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 taza de coco rallado endulzado
Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C

2. Cremar la mantequilla,  el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico, batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpiar los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurar que todo se esté incorporando muy bien hasta que tener una consistencia suave y cremosa.

3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

4.Tamizar en otro recipiente todos ingredientes sólidos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos.

5.En un bowl pequeño mezclar el yogurt con la leche y la vainilla, reservar.

6.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima e  ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de yogurt y leche, agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de mezcla de yogurt igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina, después la otra mitad de mezcla de yogurt y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.

7.Verter la mezcla en el molde rectangular preparado con spray antiadherente y hornear a 325°F/160°C por 40 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar que este a temperatura ambiente.Reservar.

8.Para hacer la crema tres leches en una licuadora batir hasta integrar la leche de coco, la leche condensada ,la crema de leche y la canela.Abrir agujeros por todo el bizcocho con un tenedor o un palillo para que absorva más rapido la crema tres leches y agregarla sobre el bizcocho.Enfriar 3 horas o durante la noche.

9.Para hacer el frosting de queso crema batir a velocidad media  el queso crema, la crema de leche, el azúcar pulverizada y la vainilla hasta obtener un mezcla cremosa y homogénea.Untar sobre el bizcocho frio y decorar con el coco rallado por encima. Mantener refrigerado.



Que disfruten este delicioso Pastel de Coco cremoso  que tengan lindo día..

Joselena:)






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