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miércoles, 13 de febrero de 2019

Red Velvet Cupcakes

postres


La Red Velvet o Terciopelo Rojo, con su icónico color rojo, se ha convertido en uno de los postres mas tradicionales el día de San Valentin... Te presento mi versión de Red Velvet Cupcakes perfectos para celebrar y compartir ese día... 


postres


Ingredientes:

Para los cupcakes (24 cupcakes)



  • 150 ml de mantequilla sin sal derretida
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 300 grs de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • un molde para cupcakes y capacillos 


Para la crema de queso



  • 500 grs de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar Glass
  • 1/4 de taza de crema de leche 
  • 1 barra (112 grs) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • chispase caramelo de San Valentine para decorar 

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2.Prepararar la buttermilk o suero de leche, agregando a la leche el zumo de limón y reservamos.(la leche se va a poner como leche cortada es normal)
3.Mezclar en un bowl la mantequilla derretida y el azúcar muy bien con un batido de mano.




4.Incorporar los huevos y seguir batiendo hasta que te quede una mezcla homogénea.



5.Añadir el cacao en polvo bien tamizado..


6.Añadir un tercio de la parte de la buttermilk que hicimos inicialmente y vamos mezclando..

7.Agregar un tercio de la harina bien tamizada previamente para evitar grumos en la mezcla,y luego el resto de la buttermilk y luego el resto de la harina..seguimos mezclando muy bien..
8.Mezclar el vinagre y el bicarbonato y se van a hacerse unas burbujas ...y agregarlo rápidamente a la mezcla para que no se vaya el efecto del bicarbonato..(le agregamos vinagre al bicarbonato porque necesitamos un medio ácido para que reaccione y el bizcocho suba)..

9.Agregar el colorante rojo importante que sea en pasta concentrado para conseguir ese color rojo intenso que buscamos..y luego le agregamos la vainilla..

10.Colocamos los capacillos en el molde y agregamos la mezcla con un servidor para helados para que quede repartido equitativamente, dejando un cuarto del capacillo sin llenar para que los cupcakes tengan suficiente espacio para crecer mientras se hornean. Hornear a 325℉ (160℃) por 30 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.Dejar enfriar a temperatura ambiente para decorarlos.








11.Para hacer la crema de queso para decorar los cupcakes mezclar en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado previamente,el queso crema frío, la crema de leche y la vainilla y batimos muy bien con un batidor eléctrico hasta que quede una mezcla cremosa y que mantiene su forma al levantar las aspas del batidor..Utilizamos una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia ( yo utilice 1M de Wilton) para decorar con la crema los cupcakes y finalizamos la decoración con los caramelos en forma de corazón.Puedes decorarlos a tu gusto y quedaran hermosos...



postres

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Feliz día de San Valentin o de los enamorados mis amores !!! Que disfruten junto a sus seres queridos y regálenle amor con estos deliciosos Red Velvet Cupcakes... Un abrazo grande..
Joselena:)

6 comentarios:

  1. gracias por la receta! una pregunta si no tengo mantequilla puedo usar aceite? y de ser asi cuanto de aceite necesitaria?

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    1. Hola!!! Puedes usar aceite vegetal igual 150 ml !! Saludos Feliz dia ❤️

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  2. Gracias por compartir tus recetas

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  3. Hola,
    Mirando recetas por internet he dado casualmente con tu blog. Me encanta! ya tengo alguna receta guardada en Pinterest.

    Besosss

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    Respuestas
    1. Hola Cristina!! Que te encanta gracias!! Un abrazo saludos ...Joselena

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Gracias por tus comentarios :)