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sábado, 19 de enero de 2019

Oreo Cake







postres



La oreo cake con crema de chocolate y trozos de oreo la hice especial para el cumpleaños 11 de mi hijo Jose y aquí comparto con ustedes la receta..


El pasado 12 de enero fue el cumpleaños de mi hijo Jose y me pidió que le hiciera una torta con sus galletas preferidas las oreos y se me ocurrió prepararle una que llevara oreos en toda la torta en el bizcocho, en el relleno y decorada con el mas delicioso frosting de queso crema y oreos y quedo increíblemente divina... para los que les encantan estas galletas creo que esta va a pasar a ser su torta cumpleaños soñada :). 



postres


A continuación les escribo los ingredientes y la preparación en resumen.


postres




Ingredientes:

Para el bizcocho
  • 3/4 de taza (1 y 1/2 barra)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite de maíz
  • 1 y 3/4 taza de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogurt líquido natural a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 tazas y media de harina todo uso
  • 1/2 taza de galletas oreo pulverizadas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla 
  • 2 moldes de 8 pulgadas (21cm) preparados con spray antiadherente y papel de horno en el fondo

Para la cobertura de frosting de queso crema y oreos


  • 16 oz (452 gr) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 barra (112 gr) de matequilla sin sal,temperatura ambiente
  • 2 tazas  y media de azúcar pulverizada
  • 1/2 taza de oreos pulverizadas

Para la crema de chocolate y oreos
  • 1 taza de chispas de chocolate oscuro con 60% de cacao
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de leche liquida 
  • 1/2 taza de oreos trituradas
Para la ganache
  • 1/4 de taza de crema para batir o heavy cream
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Para la crema chantilly
  • 1 taza de heavy Cream o crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar pulverizada
  • oreos enteras y pulverizadas para decorar
Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C

2.Cremar la mantequilla,  el aceite y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico,batir por 4 min aproximadamente y cada cierto tiempo limpiar los laterales del bowl con una espátula y del batidor para asegurar que todo se esté incorporando muy bien hasta que tener una consistencia suave y cremosa.

3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

4.Tamizar en otro recipiente todos ingredientes sólidos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato de sodio y la sal para asegurarnos de que no hayan grumos.

5.En un bowl pequeño mezclar el yogurt con la leche y la vainilla, reservar.

6.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima e  ir agregando alternadamente los ingredientes secos con la mezcla de yogurt y leche,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de mezcla de yogurt igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de mezcla de yogurt y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.Agregar las oreos pulverizadas y mezclar.

7. Dividir la mezcla en dos partes iguales y verter en los dos moldes preparados con spray anti adherente o con mantequilla derretida y harina y papel de horno el fondo, hornear a 160℃ (325℉) por 40 min.Esperar 10min para desmoldar, colocarlos sobre una rejilla con el papel de horno hacia abajo y dejar enfriar  a temperatura ambiente. Nivelar los bizcochos cortar la superficie de arriba de cada uno que queden totalmente horizontal.Reservar.

8.Para hacer la crema de chocolate derretir las chispas de chocolate junto con la mantequilla a temperatura baja en una olla pequeña, cuando este derretido agregar la leche condensada, la crema para batir y la canela. Remover hasta obtener una mezcla homogénea y retirar del calor. y agregar las oreos trituradas.Enfriar por 30 min  en el refrigerador. Untar sobre una de las capas de bizcocho y luego colocar el otro bizcocho por encima.Reservar.

9. Para hacer el frosting de queso crema y oreos batir el queso crema junto con la mantequilla a velocidad media alta hasta obtener una mezcla homogénea y luego bajar la velocidad del batidor y agregar el azúcar pulverizada batir hasta obtener una mezcla cremosa, homogénea y que mantiene su forma y luego agregar las oreos pulverizadas y mezclar. Untar sobre los bizcochos con ayuda de una espátula para repostería.Reservar.

10.Para hacer la ganache calentar la crema para batir y cuando este a punto de hervir retirar del calor y agregar las chispas de chocolate y remover hasta que este completamente derretido y homogéneo.Dejar enfriar a temperatura ambiente y agregar por encima del bizcocho dejando caer a los laterales.Reservar

11.Para hacer la crema chantilly batir la crema para batir con el azúcar pulverizada con un batidor de globo a velocidad media alta hasta que mantenga su consistencia al levantar las aspas del batidor. Decorar la torta con la crema chantilly utilizando una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia y agregar oreos trituradas y enteras.


postres



Que disfrutes esta deliciosa Oreo Cake Feliz día queridos amigos..
Joselena:)

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