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martes, 6 de noviembre de 2018

Cheesecake de Fresas




postres


Hola amigos!!! Esta receta de cheesecake de fresa es deliciosa, cremosa y perfecta, cubierta con mermelada de fresas y crema Chantilly,aquí voy a compartirla con ustedes para que la hagan en casa en una ocasión especial, aquí tienen la receta.

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La cheesecake de fresas recomiendo hacerla un día antes de comerla la dejamos enfriar bien durante la noche para que este bien fría y siguiendo todos los pasos que te redactare a continuación te quedara exactamente igual te lo aseguro :).. 

Primeramente te recomiendo que el queso crema, el yogurt y los huevos  estén a temperatura ambiente para evitar grumos o peloticas en la mezcla y queden todos los ingredientes bien incorporados..

  Como primer paso importante para el éxito de este cheesecake es preparar el molde, yo utilice uno de 22 cm de diámetro (9 in) de esos que son especial para cheesecake que se desprenden a los lados y te queda la base (al final de la receta igual te voy a colocar la foto del molde que utilicé), el cual le coloqué spray antiadherente en el fondo y en las paredes (si no tienes spray agrégale mantequilla derretida) y le colocamos papel encerado o de horno en el fondo y en las paredes para evitar que se pegue del molde.

Ahora procedemos a hacer la mezcla para la base con galletas María trituradas, mantequilla derretida y el azúcar las mezclamos con tenedor y agregamos la mezcla al molde y aplanados hasta formar una capa liza de menos de un centimetro de espesor. 

La cheesecake la vamos a cocinar en baño de maría es decir vamos a introducir este molde dentro de uno mas grande que contenga agua que alcance un cuarto del nivel..y para que no entre agua dentro del cheesecake le vamos a colocar papel film o de plástico por la parte externa del molde unas dos capas y luego le colocamos unas 4 capas de papel aluminio y ahora si lo introducimos en el molde mas grande con agua. 

Así nos queda el molde listo preparado y con la mezcla para ir al horno..

A continuación tienes los ingredientes y la preparación en resumen.



Ingredientes:

Para el cheesecake


  • 4 paquetes de queso crema (de 250 gr cada uno) a temperatura ambiente
  • 1y 1/2 taza de yogurt griego a temperatura ambiente
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas y media de almidón de maíz
  • 1 y 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • mermelada de fresas y crema Chantilly para decorar
Para la base

  • 1/2 barra (54 gr) de mantequilla sin sal derretida
  • 1 y 1/2 taza de galletas trituradas ( Graham o Maria)
  • 1/4 de taza de azúcar
  • Un molde redondo de 9 in de diámetro engrasado y con papel parafinado o pergamino

Preparación:

1.Precalentar el horno 350°F/180°C.

2. Para hacer la base mezclar en un bowl con un tenedor las galletas, la mantequilla derretida y la azúcar. Formar una mezcla arenosa. Extender y aplanar en el fondo del molde preparado.

3.Agregar el queso crema en un bowl y batir a velocidad media alta hasta obtener una mezcla cremosa y luego añadir el yogurt seguir batiendo hasta incorporarlo bien.

4.Añadir los huevos uno a uno seguir batiendo hasta incorporarlos en la mezcla y luego el azúcar y el almidón de maíz seguir batiendo un minuto más y luego agregar la vainilla hasta que obtener una mezcla homogénea.

5.Verter la mezcla en el molde preparado.


6.Hornear a 325°F/160°C por 1 hora. Retirar del horno cuando esté dorado por los bordes y dejar que este a temperatura ambiente. Refrigerar por una hora. Desmoldar frío.

7. Untar la mermelada de fresas y decorar con crema Chantilly y fresas naturales.



 Espero que disfruten esta deliciosa Chessecake de Fresas... Si la hacen mándenme fotos y etiquetenme con el @joselenadimuro o #joselenadimuro me encanta ver sus creaciones...Que tengan un maravilloso día.

Joselena:)


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4 comentarios:

  1. Muchas gracias por el cumplido... Bendiciones y exitos.

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  2. buenas tardes quisiera saber que es almidon de maizes lo mismo que fecula de maiz aqui en Venezuela

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  3. Exactamente lo mismo que fecula de maiz o maicena como decimos en venezuela lo que usamos para espesar.. Saludos !! Feliz dia

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Gracias por tus comentarios :)