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martes, 17 de julio de 2018

Cheesecake de Coco..Nueva Receta

postres

Mis amigos como están? Hoy les comparto mi receta original de Cheesecake de Coco deliciosa,crujiente, cremosa,tantos adjetivos podrian describirla y solo una palabra abarca todo Exquisita!!...

Las  diferentes texturas que forman este Cheesecke su base crujiente, su relleno cremoso con crema de queso y leche de coco y el coco rallado por encima dan como resultado un postre perfecto y delicioso, aquí te va la receta.



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Ingredientes:

Para la base
  • 1 taza y media de galletas Maria trituradas
  • 1 barra (112 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 molde redondo para cheesecake de 22 cm preparado con spray antiadherente y papel de horno en el fondo y en los laterales
Para el relleno

  • 3 paquetes de queso crema de 8 onzas (226 grs) cada uno a temperatura ambiente
  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 2/3 de taza de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de queso y coco

  • 250 gr de queso crema
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharadita de vainilla
Para decorar
  • Crema batida o crema chantilly
  • 1/2 taza de coco rallado

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F (160°C).

2.Preparar el molde para cheesecake con spray antiadherente y papel de horno en el fondo y en los laterales. Forrar la parte externa del molde con papel de plastico film y con papel aluminio.Reservar.

3.Para hacer la base en un bowl mezclar las galletas trituradas,la mantequilla,   el azúcar y la canela con un tenedor, mezclar hasta integrar todo bien.

4.Transferir la mezcla para la base al molde para cheessecake preparado extenderlo hasta  formar una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de alto. Colocar el molde dentro de otro mas grande que contenga agua hasta una cuarta parte de su nivel, esto con el fin de evitar grietas en la superficie del cheesecake al hornearse.Reservar.

5.Para hacer el relleno en un bowl batir a velocidad media alta el queso crema, la leche de coco y el azúcar  hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

6.Agregar los huevos uno a uno mezclando a velocidad media solo para incorporarlos a la mezcla no hay que batirlos demasiado y luego añadir la vainilla.

7.Verter la mezcla al molde con la base lista y hornear a 325°F  por una hora y media hasta que el cheesecake este empezando  dorarse por encima. Retirar del horno esperar que este a temperatura ambiente y enfriar por 4 horas o durante la noche en el refrigerador.

8.Para hacer la crema de queso y coco batir el queso crema, la leche de coco, azúcar y la vainilla hasta obtener una crema homogénea, untar sobre el cheesecake frío. Decorar con crema chantilly utilizando una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia y agregar coco rallado.


Que disfrutes este riquisimo Cheesecake de Coco!! Que tengan un día maravilloso amigos!!



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