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miércoles, 16 de mayo de 2018

Torta de Zanahoria



postres



Hoy les presento mi versión de Torta de Zanahoria exquisita aquí te voy a explicar paso a paso como hacerla.. 

He hecho muchas Tortas de Zanahoria y en esta ocasión le agregue nueces tostadas que le aportan  un sabor dulce y crujiente!! la combinación perfecta para esta Torta o pastel. 
Lo que  me encanta de esta receta es que es una buena forma de comer vegetales, la zanahoria hace que el color naranja resalte por toda la torta y tiene un baño y relleno de queso cremoso que dan como resultado el postre perfecto.



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El ingrediente principal zanahorias recién ralladas finamente..para que esa humedad que tienen no la pierdan y hacen que la torta no quede tan seca.. y como segundo ingrediente importante las nueces que las vamos a colocar en una bandeja y tostarlas 10 min antes de utilizarlas en la receta...

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Vamos a comenzar entonces con los ingredientes y les explico la preparación..




Ingredientes:

Para el bizcocho  


  • 2 tazas y 1/2 de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar morena 
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 tazas de harina de trigo todo uso
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 2 tazas de zanahorias recien ralladas finamente
  • 1 taza de nueces trituradas tostadas  (para tostarlas hornear 10min a 320°F)
  • 2 moldes de 22 cm de diametro engrasados y con papel antiadherente 

Para la crema de queso

  • 3 barras de queso crema de 250 gr cada una a temperatura ambiente
  • 100 ml de media crema
  • 1 taza de azúcar pulverizda
  • 1 cucharada de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 116 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Crema Chantilly y nueces picadas para decorar 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F.
2. En un bowl grande colocar el aceite, los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla mezclar con un batidor de mano hasta integrar todos los ingredientes, reservar.
3.En otro bowl tamizar los ingredientes secos: la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal, canela y el clavo de olor,mezclar.
4.Agregar la zanahoria rallada finamente a la mezcla de ingredientes secos para que no se formen grumos al formar la masa y para distribuir uniformemente en toda la torta el color naranja.
5.Agregar la harina a la mezcla de líquidos y mezclar con una espátula ligeramente hasta formar una mezcla uniforme y muy húmeda.Agregar la taza  de nueces tostadas a la mezcla, le van a dar un toque crujiente y dulce a la torta.
6.Verter la mezcla en ambos moldes de manera equitativa y hornear a 325°F por 30 min hasta intruducir un palillo de madera y este salga limpio.
7. Listos los bizcochos esperar que estén a temperatura ambiente para agregarles la crema de queso.
8. Para hacer la crema de queso batir a velocidad media alta el queso crema,la media crema, la mantequilla y la mitad de azúcar pulverizada, batir hasta obtener una mezcla homogénea, agregar el jugo de limón que ayudará a disolver los cristales del azúcar y que no se formen grumos, seguir batiendo y luego agregar el resto de el azúcar pulverizada y la vainilla, se va a formar una mezcla cremosa y esponjosa.


9. Colocar uno de los bizcochos preferiblemente sobre un disco de base y una base giratoria eso va a facilitar el proceso de decoración y transportar la torta a donde queramos.Untar la crema sobre uno de los bizcochos y luego colocar el otro por encima, untar la crema por arriba de la torta con una espatula y por los lados. Agregar nueces por los lados de la torta para decorar y decorar con la crema Chantilly* utilizando una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia, yo utilice boquilla wilton 1M.

* Para hacer la crema Chantilly batir a velocidad media alta taza y media de crema para batir con media taza de azúcar pulverizada.


Que disfrutes esta deliciosa Torta de zanahoria..Cualquier pregunta me pueden escribir abajo en los comentarios y con gusto los ayudo en lo que pueda y si hacen esta Torta mándenme sus fotos a mi instagram @joselenadimuro o etiqueten sus fotos con el #joselenadimuro me emociona mucho ver sus bellas  creaciones y publicarlas.. Que tengan un día maravilloso...

Joselena...

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