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domingo, 11 de febrero de 2018

Red Velvet con frutas

postres


La famosa Torta Red Velvet o Terciopelo Rojo,con su icónico tono rojo, se ha convertido en uno de los postres más tradicionales el día de San Valentín ... te presento mi versión de Red Velvet con frutas exquisita para enamorar...aquí te voy a explicar como hacerla paso a paso...


La hice de varias maneras, con remolacha, con colorante rojo, con aceite de oliva, con mantequilla sin aceite de oliva, en fin, hasta que logre con estos ingredientes que te presento a continuación y el sabor y la textura me encanto..

  

Ingredientes:

Para el bizcocho 


  • 150 ml de mantequilla sin sal derretida
  • 320 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 300 grs de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • un molde en forma de corazón (opcional ) o redondo de 21 cm de diametro


Para la crema de queso


  • 250 grs de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 100 ml de crema de leche 
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal
Para crema chantilly
  • 1 taza de crema para batir 
  • 1/2 taza de azucar glass
  • fresas y frambuesas


Preparación:


1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2.Prepararar la buttermilk o suero de leche, agregando a la leche el zumo de limón y reservamos.(la leche se va a poner como leche cortada es normal)
3.Mezclar en un bowl la mantequilla derretida y el azúcar muy bien con un batido de mano.



4.Incorporar los huevos y seguir batiendo hasta que te quede una mezcla homogénea.


5.Añadir el cacao en polvo bien tamizado..


6.Añadir un tercio de la parte de la buttermilk que hicimos inicialmente y vamos mezclando..

7.Agregar un tercio de la harina bien tamizada previamente para evitar grumos en la mezcla,y luego el resto de la buttermilk y luego el resto de la harina..seguimos mezclando muy bien..
8.Mezclar el vinagre y el bicarbonato y se van a hacerse unas burbujas ...y agregarlo rápidamente a la mezcla para que no se vaya el efecto del bicarbonato..(le agregamos vinagre al bicarbonato porque necesitamos un medio ácido para que reaccione y el bizcocho suba)..

9.Agregar el colorante rojo importante que sea en pasta concentrado para conseguir ese color rojo intenso que buscamos..y luego le agregamos la vainilla..

10.Verter la mezcla en el molde con spray antiadherente o con mantequilla derretida y harina para evitar que se pegue el bizcocho, ..y hornear a 325°F/160°C ,40 min.Esperar 10 min para desmoldar y que este a temperatura ambiente para decorar con la crema de queso y la chantilly y frutas.

11.Para hacer la crema de queso mezclar en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado previamente,el queso crema frío y la crema de leche y batimos muy bien con un batidor eléctrico hasta que quede una mezcla cremosa..Untar sobre el bizcocho.

12.Hacer la chantilly batir en otro bowl a velocidad media con aspas de globo junto con el azúcar pulverizada hasta que la mezcla mantenga su consistencia al levantar  las aspas del batidor. Colocar la chantilly en una manga para reposteria y decorar con la boquilla de tu preferencia.Decorar con frutas.






postres


Que disfrutes esta deliciosa Red Velvet con frutas..Feliz Día de San Valentin queridos amigos..💓


postres




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