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viernes, 17 de noviembre de 2017

Galletas Linzer

postres

Esta receta inspirada en las famosas Galletas Linzer de Austria son una belleza para adornar tu mesa esta navidad aqui te explico como hacerlas paso a paso.

La receta original esta hecha a base de harina de almendras y lleva mermelada yo le realice algunos cambios y las hice con harina de trigo y las decore con glaseado de colores verde y rojo para darles un color mas intenso navideño.



postres



Para realizar esta receta necesitaras unos cortadores de galletas Linzer que son de forma redonda y tienen diferentes formas mas pequeñas para cortar las galletas en el centro, debajo de la receta te voy a dejar la descripción donde lo compre por si quieres adquirirlo.


Lo primero es recordar tener los ingredientes a temperatura ambiente así es mucho más facil incorporarlos todos y formar la masa para las galletas. Otro punto importante es que pueden hacer la masa usar lo que necesiten y guardar la masa que les sobre envuelta en papel film (plastico) y se conserva en la nevera perfectamente una semana y ya tienes lista la masa para cualquier merienda la sacas media hora antes del refrigerador y le haces las formas que desees.



Recuerda agregarle harina al meson donde vayas a estirar la masa así se te hace mas fácil manejarlas y despegarlas para colocarlas en la bandeja para hornear.



Entonces comenzamos con los ingredientes y la preparación en resumen.






Ingredientes: (Para 24 galletas)

Para las galletas
  • 4 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 y taza y media de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 barras (226 gr) de mantequilla sin sal suavizada
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • cortadores de galletas linzer
  • una bandeja rectangular grande
Para el glaseado
  • 3 claras de huevo
  • 3 tazas de azúcar pulverizada
  • el jugo de medio limón
  • colorantes para glaseado rojo y verde
  • caramelos de navidad para decorar
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 325°F/165°C.
  2. Para hacer la galleta en un bowl grande agregar la mantequilla y el azúcar y mezclar con un tenedor hasta incorporar bien el azúcar a la mantequilla.
  3. Agregar los dos huevos y la canela a la mezcla de mantequilla y seguir mezclando con el tenedor, agregar la harina y amasar con la mano hasta obtener una masa compacta y homogénea.
  4. Enharinar el mesón de trabajo y colocar la masa lista y dividirla en dos partes iguales, extender una de las partes en el meson  dando golpecitos con un rodillo hasta lograr un espesor de 1 cm.
  5. Para hacer las galletas base cortar la masa con los cortadores de galletas linzer de forma lisa sin forma en el centro y colocarlos en una bandeja rectangular.Repetir el procedimiento estirando la otra parte de masa y cortarla con los cortadores linzer con las formas deseadas en el centro (yo utilice estrella y corazón) para hacer las galletas que van por encima.
  6. Hornear a 325°F/165°C por 15 min hasta que estén doradas a los lados, una vez listas las galletas esperar que estén a temperatura ambiente para decorarlas.
  7. Para hacer el glaseado batir las claras a punto de nieve a velocidad alta con un batidor eléctrico,  luego bajar la velocidad a baja y agregar la azúcar pulverizada y el jugo de limón y batir hasta obtener una mezcla cremosa y pegajosa. Separar el glaseado en dos partes y agregar los colorante en gel rojo a una y verde a la otra parte. 
  8. Decorar las galletas con el glaseado untando un color en la parte del centro de las galletas base lisas luego se le coloca por encima la galleta con la forma en el centro, repetimos el procedimiento con todas las galletas y dejamos secar para que se peguen las galletas.

Necesitarás para esta receta:



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Que tengan un día maravilloso amigos!! cualquier pregunta o sujerencia dejenmela abajo en los comentarios y con gusto les ayudo, y si hacen esta receta cuentenme su experiencia y mandenme sus fotos a mi cuenta de instagram @jcdimuro o etiquetenla con el #mamaslatinasenusa me fascina y emociona mucho ver sus bellas creaciones..Los quiero mucho un abrazo amigos..Felices Fiestas...

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