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viernes, 3 de noviembre de 2017

Cheesecake de Coco

postres


Mis amigos como están? Hoy les comparto mi receta original de Cheesecake de Coco deliciosa,crujiente, cremosa,tantos adjetivos podrian describirla y solo una palabra abarca todo Exquisita!!...


Por mucho tiempo quise hacerla y se me ocurrio combinar diferentes texturas y sabores y que todas las capas que forman el cheesecake tuvieran el ingrediente protagonista el coco!!.La base del cheesecake esta hecha con harina de coco, la crema de relleno con leche de coco y la crema que va por encima para decorar con coco rallado, el resultado: un postre celestial, aquí te va la receta.

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Ingredientes:

Para la base
  • 1 taza y media de harina de coco
  • 1 barra (112 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 molde redondo para cheesecake de 22 cm preparado con spray antiadherente y papel de horno en el fondo y en los laterales
Para el relleno
  • 3 paquetes de queso crema de 8 onzas (226 grs) cada uno a temperatura ambiente
  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 2/3 de taza de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal

Para la decoración
  • Crema batida o crema chantilly
  • 1/2 taza de coco rallado

Preparación:


1.Precalentar el horno a 325°F (160°C).

2.Preparar el molde para cheesecake con spray antiadherente y papel de horno en el fondo y en los laterales. Forrar la parte externa del molde con papel de plastico film y con papel aluminio.Reservar.

3.Para hacer la base en un bowl mezclar la mantequilla y el azúcar con un tenedor y luego agregar el huevo y la canela mezclar hasta integrar todo bien y añadir la harina de coco, en este punto mezclar a mano hasta formar una masa homogénea.


4.Transferir la masa al molde para cheessecake preparado extender la masa y formar una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de alto. Colocar el molde dentro de otro mas grande que contenga agua hasta una cuarta parte de su nivel, esto con el fin de evitar grietas en la superficie del cheesecake al hornearse.Reservar.

5.Para hacer el relleno en un bowl batir a velocidad media alta el queso crema, la leche de coco, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

6.Agregar los huevos uno a uno mezclando a velocidad media solo para incorporarlos a la mezcla no hay que batirlos demasiado y luego añadir la vainilla.

7.Verter la mezcla al molde con la base lista y hornear a 325°F  por una hora y media hasta que el cheesecake este empezando  dorarse por encima. Retirar del horno esperar que este a temperatura ambiente y enfriar por 4 horas o durante la noche en el refrigerador.

8. Decorar con crema batida o crema chantilly colocando la crema en una manga para repostería con la boquilla de tu preferencia y agregar coco rallado.


Que disfrutes este riquisimo Cheesecake de Coco!! Que tengan un día maravilloso amigos!!






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