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viernes, 22 de septiembre de 2017

Oreo Brownie Cake

postres



La Oreo Brownie Cake viene siendo como una galleta oreo de chocolate tipo americano versión gigante!! si te encanta la galleta oreo este cake va a ser tu preferido en el mundo y aqui te voy a explicar como hacerlo paso a paso...
Lo primero que vas a necesitar son 3 moldes de 8 in (20 cm) de diametro cada uno y le vas a colocar spray antiadherente y papel  encerado en el fondo de cada uno. Con estos moldes vamos a hornear la mezcla de brownie dividida en tres partes iguales para obtener los discos de brownie. Una vez horneados se espera 10 min para desmoldarlos y que esten a temperatura ambiente para empezar a armar el cake.(✏recuerda cortar la superficie de cada disco para que quede lisa la parte de arriba y quede nivelado el cake bien derecho al armarlo).

Mientras que se enfrian los discos de brownie se realiza la ganache con la mitad de los ingredientes para untar en cada disco de brownie y hacer que se adhiera con más facilidad la masa de oreo y esperamos que se enfrie unos 5 min tapado. Luego se realiza la masa de oreo que es bien espesa y se puede trabajar con las manos perfectamente y se divide en dos porciones iguales y comenzamos a armar el cake colocando en un molde 8 in (20 cm) papel film o también puede ser slow cooker y le colocas alrededor papel encerado como se observa en la foto a continuación y se le coloca en el fondo uno de los discos y se le unta unas 3 cucharadas de ganache y luego la mitad de la masa de oreo, luego ganache y luego el siguiente disco, despues ganache ,la otra mitad de masa de oreo,ganache y finalizas con el tercer disco de brownie.Refrigerar unas 2 horas.


Para decorar realizar más ganache con la otra mitad de ingredientes y dejar reposar unos 5 min. Mientras tanto se realiza el frosting de chocolate y luego se procede a decorar con el ganache dejando caer por los laterales y decorar con el frosting utilizando una manga para pastelería y boquilla 1M Wilton y mini galletas oreo y chispas o sprinkles de colores.


postres


Aquí te escribo los ingredientes y la preparación en resumen.


Ingredientes:

Para el brownie
  • 6 cucharadas de leche líquida, a temperatura ambiente
  • 200 gr de chocolate oscuro (72% de cacao) derretido
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/2  cucharadita de canela en polvo
  • 3 barras  (1 taza y 1/2 de mantequilla con sal),a temperatura ambiente
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 2  cucharadas de polvo de hornear
Para la masa de oreo

  • 1 y 1/4 de tazas (280 gr) de mantequilla sin sal,a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena 
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 y 1/4 de tazas de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente
  • 1 y 1/4 de taza de oreo pulverizadas
  • 6 oreos trituradas 
Para el ganache

  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce, dividida 
  • 1 taza de heavy cream o crema para batir, dividida 

Para el frosting de chocolate

  • 1/2 taza (112 gr)de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
  • 1 y 1/4 de taza de azúcar pulverizada
  • 1/4 de taza de cacao en polvo oscuro
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de leche,a temperatura ambiente



Preparación:


1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2.Para hacer los discos de brownie derretir la mantequilla y las barras de chocolate a temperatura muy baja, cuando se derrita retirar del calor y esperar que esté a temperatura ambiente. Reservar.

3.Tamizar la harina, el polvo de hornear y la canela y reservar.


4.Batir los huevos muy bien con un batidor eléctrico por 3 min, agregar la vainilla y el azúcar, mezclar bien, agregar la leche, la mezcla de chocolate y mantequilla, batir hasta obtener una mezcla homogénea y luego bajar la velocidad del batidor e ir incorporando la mezcla de harina progresivamente hasta que esté todo bien incorporado.Verter la mezcla en los 3 moldes preparados con spray antiadherente y papel antiadherente en el fondo de forma equitativa. Hornear a 325°F/160°C unos 30 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga ligeramente húmedo. Esperar 10 min para desmoldar y que este a temperatura ambiente para empezar a armar el cake.

5.Para hacer la ganache calentar la mitad de la crema para batir en un envase en el microondas hasta que este a punto de hervir y agregar la mitad de las chispas de chocolate y mezclar hasta que las chispas se derritan completamente.Reposar 5 min tapado.

6.Para hacer la masa oreo cremar la mantequilla y los dos tipos de azúcar con un batidor electritico a velocidad media alta hasta obtener una mezcla cremosa, agregar la vainilla y luego bajar la velocidad del batidor y agregar la harina y la sal mezclar hasta combinar.Agregar las oreos pulverizadas y luego las oreos en trozos y combinar hasta obtener una masa espesa y manejable con las manos. Dividir la masa en dos porciones iguales.

7.Armar la Oreo Brownie cake en un molde de 8 in (20cm) preparado con papel film o slow cooker y papel encerado en los laterales y colocar un disco de brownie en el fondo y se le unta unas 3 cucharadas de ganache y luego la mitad de la masa de oreo, luego ganache y luego el siguiente disco, despues ganache y la otra mitad de masa de oreo,ganache y finalizas con el tercer disco de brownie.Refrigerar unas 2 horas.

8.Para decorar hacer el ganache con la mitad restante de ingredientes y dejar reposar 5 min tapado. Hacer el frosting de chocolate cremar la mantequilla con un batidor electrico a velocidad media alta y luego bajar la velocidad del batidor y agregar poco a poco el azúcar pulverizada,el cacao en polvo y la vainilla, seguir batiendo hasta incorporar todo bien y luego agregar la leche, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

9.Colocar el ganache sobre el cake y dejar caer en los laterales. Colocar el frosting de chocolate en una manga para reposteria con boquilla 1M wilton y decorar.Decorar con mini oreos y chispas de colores.


Que disfrutes este delicioso Oreo Brownie Cake, cuando la hagan me encantaria que me dejen sus comentarios y preguntas además recuerden que me fascina y me emociona que hagan mis recetas asi que les pueden tomar fotos y enviarmelas por instagram y  etiquetarlas con #mamaslatinasenusa o @jcdimuro las mas hermosas serán publicadas en mi cuenta... que tengan un día maravilloso queridos amigos. 

📌Productos recomendados para esta receta:









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1 comentario:

  1. Hermosa y Provocativa esta torta! Te felicito hijita; como siempre tu ingenio y manos para este arte pastelero! Dios te bendiga😘🙏

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Gracias por tus comentarios :)