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lunes, 14 de agosto de 2017

Bienmesabe

postres


Esta receta emblemática y de las más deliciosas de mi país Venezuela "El Bienmesabe", exquisito..aqui te explico como hacerlo...

Esta receta fue la primera que hice cuando comencé este blog, en esa epoca las fotos no me qedaban tan bonitas así que decidí hacerlo de nuevo y mejorar la receta 😊, el resultado fue increible .. este es uno de los postres que más me gustan de esos que no puedo para de comer..Aquí tienes los ingredientes y te explico como lo hice..



Ingredientes:

Para el bizcocho


  • 8 huevos
  • 1 taza y 1/2 de azúcar 
  • 1 taza y 1/2 de harina todo uso
  • 1 cucharada de vainilla
  • spray antiadherente 
  • un molde rectangular 9x 13"


Para la crema


  • 4 tazas de leche de coco
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 1/2 taza de leche líquida 
  • 3/4 de taza de azúcar 
  • 4 cucharadas de almidón de maíz(corn starch)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • canela en polvo al gusto


Para el almibar


  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de ron (opcional)


Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2.Para hacer el bizcocho separar las claras de las yemas y batir a velocidad media las claras hasta que se forme una espuma blanca y agregar el azúcar seguir batiendo hasta obtener una mezcla más espesa y agregar las yemas y la vainilla, batir a la misma velocidad hasta integrar todo bien y luego agregar la harina poco a poco  con movimientos envolventes con una espátula integrando completamente los ingredientes. Rociar con spray antiadherente el molde rectangular y verter la mezcla. Hornear por 30 min a 325°F/160°C o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.Esperar 10 min para desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente.Dividir el bizcocho a la mitad.

3.Para hacer el almibar calentar a temperatura media en una olla pequeña el agua y cuando este a punto de hervir agregar el azúcar y remover constantemente hasta disolver y que empiece a espesar un poco.Retirar del calor y agregar el ron (opcional).

4. Para hacer la crema de coco calentar a temperatura media en una olla la leche de coco, disolver en la media taza de leche el almidón de maíz y agregarlo a la leche de coco antes de que hierva. Remover constantemente hasta que empiece a espesar y luego agregar el azúcar remover hasta disolver por completo y seguir cocinando unos 2 min, luego retirar del calor y añadir las yemas batidas y el coco rallado. Mezclar con el batidor de mano.  

5.Colocar la mitad del bizcocho en el molde de vidrio y rociar la mitad del  almibar, esperar que absorba un minuto y luego agregar la mitad de la mezcla de coco por encima aún caliente y añadir canela en polvo por arriba. Colocar la otra capa de bizcocho por encima y rociar lo resta del almibar, esperar 1 min que absorba y luego agregar lo que resta de crema de coco y añadir canela en polvo por encima. Refrigerar por dos horas antes de consumir.

 Que disfrutes este delicioso Bienmesabe, feliz dia queridos amigos..


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2 comentarios:

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