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lunes, 19 de junio de 2017

Mini Tortas de Zanahoria

postres



Hola mis amigos!! sorprende a tus invitados con  esta versión mini de mi Torta de Zanahoria agregandole unos mini merenguitos suizos por encima en dos colores blanco y naranja y lluvia de nueces molidas y mini corazones dorados a parte de hermosos y delicados saben deliciosos aqui te voy a explicar como hacerlo..empecemos..

 Estas mini Tortas de Zanahoria me encantan a parte de ser un hermoso postre para tus invitados también es una nutritiva merienda para tus niños y es una forma de que coman vegetales y asi en estos moldecitos ya tienes la porcion lista para servir.
Para realizar las Mini Tortas de Zanahoria utilicé estos moldes con cavidades rectangulares  engrasados y enharinados.


   
 Esta torta es muy fácil de hacer es basicamente mezclar todos los ingredientes y listo solo que la zanahoria que utilices tiene que ser recien rallada para que no pierda su humedad,los huevos que esten a temperatura ambiente y tamizar la harina para evitar grumos. En esta ocasión le altere a mi receta original de Torta de Zanahoria el tipo de azúcar que utilice reemplace la mitad del azúcar necesaria por azúcar morena y la otra mitad por azúcar de caña y quedo mucho más rica.                     
Se me ocurrió hacerle estos merenguitos suizos por encima brillosos y en dos colores como para salir de lo convencional de la crema de queso que se le coloca usualmente a la Torta de zanahoria por encima y porque me parece super lindo y delicado así en dos colores y utilicé una boquilla wilton #32 que me encanta la forma que da a los merenguitos y dividí el merengue en dos porciones y a una porción le coloque colorante en gel naranja (te recomiendo en gel porque no altera el espesor del merengue) y a la otra porción la deje blanca e introduje ambos colores en una manga para repostería con la boquilla wilton y se forman los merenguitos... Si quieren el paso a paso de la tecnica de los merenguitos para que queden multicolores escribanme abajo en los comentarios y les realizo un post paso a paso de como hacerlo porque de verdad que me falto la foto de cuando estaba introduciendo la mezclas de merengue blanco y naranja en la manga escribanme y con gusto les hago el post paso a paso ok?  bueno como les iba diciendo también le coloque nueces trituradas por encima y lluvia de corazoncitos dorados que los puedes conseguir en cualquier tienda donde vendan articulos de reposteria yo los conseguí en amazon.


postres

Ahora si a  continuación te escribo los ingredientes y la preparación en resumen.






Ingredientes:(Para 12 mini tortas de zanahoria)

Para la torta


  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 de tazas de zanahoria rallada finamente
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar de caña  
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 y 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • moldes con cavidades rectagulares 3.28x2.5 in (8.33x6.35 cm) engrasado y enharinado
Para los merenguitos suizos de colores
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de cuchadita de cremor tartaro
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • colorante en gel color naranja
  • nueces trituradas y corazones dorados para decorar
Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C

2.Para hacer las mini tortas de zanahoria engrasar y enharinar los moldes y reservar.

3. Batir a velocidad media alta el aceite,los dos tipos de azúcar, la vainilla y los huevos hasta incorporar todo bien.

4. Tamizar y mezclar la harina,el polvo de hornear y la canela, bajar la velocidad del batidor a baja y agregar poco a poco la mezcla de harina a la mezcla con aceite, mezclar hasta obtener una mezcla homogenea.

5.Agregar la zanahoria rallada, el coco rallado y las nueces y mezclar manualmente con una espátula. Verter la mezcla en los moldecitos dejando una cuarta parte sin llenar. Hornear por 25 min o hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.Esperar 10 min para desmoldarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfrien a temperatura ambiente para decorarlos.

6. Para hacer los merenguitos suizos calentar en una olla agua y colocar por encima de este un bowl a prueba de calor donde colocamos las claras y el azúcar y mezclamos hasta disolver completamente el azúcar removiendo constantemente hasta alcanzar una tempetatura entre 51 y 55 °C retirar del calor inmediatamente y batir a velocidad alta junto con el cremor tartaro y la sal hasta que el bowl donde estamos batiendo no se sienta caliente y el merengue mantenga su forma al levantar las aspas del batidor. 

7. Dividir el merengue en dos partes iguales y a una parte agregarle colorante en gel color naranja. Transferir los dos colores a una manga para reposteria con boquilla wilton #32 y formar los merenguitos sobre cada una de las mini Tortas de Zanahoria. Decorar por encima con nueces pulverizadas y los corazones dorados.


Espero que les guste y disfruten estas Mini Tortas de Zanahoria, un abrazo queridos amigos que tengan un dia maravilloso. 







        postres
Miren por adentro como se ven son deliciosos y toman un color bastante naranja por la zanahoria.



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1 comentario:

  1. GRACIAS AMIGA POR COMPARTIR TUS RICAS RECETAS
    TENDRAS LA RECETA DE LA MARQUESA PASTELADA?.

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Gracias por tus comentarios :)