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sábado, 17 de junio de 2017

Chocolate Cupcakes

postres

Hola amigos para los que les encanta el chocolate esta receta de cupcakes les va a encantar, son muy fáciles de hacer y creanme que tienen la perfecta combinación de ingredientes para crear los cupcakes de chocolate más esponjocitos y divinos del planeta con una delicada y cremosa buttercream de chocolate por encima con trocitos de chocolate, delicioso verdad?.. bueno comencemos aquí les voy a explicar paso a paso como hacerlos...



Para comenzar lo primero que les recomiendo es tener ya lista la bandeja que vamos a utilizar para hornear los cupcakes con las capsulas o capacillos especiales para cupcakes les recomiendo utilizar los que son resistentes a la grasa porque mantienen su color despues de horneados los cupcakes por la parte externa, yo utilicé unos de color rojo, morado y verde pero los hay de unos estampados muy bonitos. 
Otro punto importante es precalentar el horno a unos 325°F/160°C para asegurarnos que el horno este a la misma temperatura en todo su espacio.
Comenzando con la preparación de los Chocolate Cupcakes en un bowl se tamizan todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo para evitar cualquier grumo o pelotica en la mezcla y reservamos.Se bate el aceite con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y luego se le agregan los huevos,la leche y la vainilla batimos hasta incorporar todo bien y luego agregamos la mezcla de ingredientes secos y por ultimo añadimos el ingrediente secreto que es el café que le aporta un sabor delicioso al chocolate. La mezcla lista para estos cupcakes es bastante líquida y  se deben ir llenando cada cupcake con un servidor de helados dejando una cuarta parte sin llenar para que tengan espacio para crecer en el horno y se hornean unos 20 min. El resultado unos cupcakes super jugosos y esponjosos.



Asi quedan ya listos los cupcakes
Para decorar los cupcakes hay que dejarlos enfriar a temperatura ambiente y se prepara una buttercream de chocolate importante que este la mantequilla a temperatura ambiente para que te quede lisita y sin grumos luego se coloca en una manga para reposteria con boquilla de estrella.




 Decoramos los cupcakes haciendo flores con la manga comenzando del centro y girando en sentido de las agujas del reloj apretando la manga para reposteria suavemente en posicion vertical y vamos girando hasta formar las flores de buttercream de chocolate.

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Luego le agregamos el chocolate en trocitospor encima.


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Y le colocamos también chocolate entero para terminar la decoración y miren que hermosos quedan.


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A continuación te escribo los ingredientes y la preparación en resumen.





Ingredientes:(Para 24 cupcakes)

Para los cupcakes
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 y 3/4 de taza de harina de trigo todo uso
  • 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2/3 de taza aceite de canola (puede sustituirse por aceite vegetal)
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cuchraditas de vainilla
  • 1 taza de café caliente 
Para la buttercream de chocolate

  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar pulverizada
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de leche
  • chocolate rallado, entero  y en espirales para decorar 
Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2. En un bowl tamizar los ingredientes secos la harina,el cacao en polvo, el polvo de hornear,el bicarbonato y la sal.Reservar.

3.Batir a velocidad media alta el aceite y el azúcar y luego agregarle la leche,los huevos y la vainilla batir hasta que quede todo homogéneo y luego bajar la velocidad del batidor a baja e ir añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos y batir hasta que este todo bien incorporado.

4.Añadir el cafe caliente a la mezcla y batir a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y líquida. 

5.Servir la mezcla lista en los capacillos o capsulas para cupcakes con un servidor de helados dejando una cuarta parte sin llenar para que tengan espacio para crecer en el horno. Hornear a 325°F/160°C de 20 a 25 min hasta insertar un palillo de madera y este salga limpio. Esperar 5 min y retirar los cupcakes de la bandeja. Enfriar a temperatura ambiente para decorar.

6. Para hacer la buttercream batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que quede cremosa y luego bajar la velocidad del batidor a baja y agregar el resto de los ingredientes el azúcar,el cacao, la vainilla y la leche y batir hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Colocar la buttercream en una manga para repostería con boquilla de estrella y decorar los cupcakes. Agregar chocolate en trocitos sobre los cupcakes.

Que disfruten esta delicia de Chocolate Cupcakes mis queridos amigos, un abrazote  y que tengan un día maravilloso.



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