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lunes, 22 de mayo de 2017

Torta de Chocolate Aniversario



postres



Hola amigos !! Estamos celebrando el primer aniversario de Mamás Latinas en USA el proximo 31 de Mayo y para celebrarlo este mes tendran muchas  sorpresas y recetas especiales... comenzamos la celebración con esta receta  exquisita Torta de Chocolate Aniversario!!! aquí te explico paso a paso como hacerla...


Esta Torta de Chocolate esta decorada con frosting de chocolate y su ingrediente secreto: café recien hecho caliente que le da un sabor especial al cacao.

Lo primero precalentar el horno y tener ya listos dos moldes de 8 in cada uno engrasados y enhrinados, lo siguiente tamizar y mezclar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo,polvo de hornear,bicarbonato de sodio y sal.


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Seguidamente vamos haciendo el café  porque lo necesitamos caliente y recien hecho. Mientras tanto en otro recipiente vamos a mezclar los ingredientes húmedos: la buttermilk ( se hace meclando leche y vinagre y se deja reposar 5 min antes de agregarla a la receta), aceite vegetal, vainilla, 2 huevos grandes y batimos con un batidor de mano y luego la incorporamos  a la mezcla de ingredientes secos batimos solo hasta incorporar todo bien y después agregamos el ingrediente secreto el café caliente, mezclamos un minuto y lista la mezcla. Luego agregamos la mezcla lista en los dos moldes preparados repartiendo equitativamente la misma cantidad en cada uno y horneamos a 325°F/160°C unos 40 min hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperamos que este a temperatura ambiente para decorarlo con el frosting de chocolate.

Mientras esperamos que se enfrien los bizcochos de chocolate vamos haciendo el frosting de chocolate para ello debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente y vamos a derretir chocolate semidulce lo puedes hacer de dos maneras: derritiendo en baño de maría el chocolate para ello vamos a calentar en una ollita agua y colocamos por encima una olla mas pequeña (que en la parte de abajo no toque el agua caliente) y le colocamos el chocolate semidulce picado en trocitos calentamos hasta derretir el chocolate por completo moviendolo con una cucharada de madera, retiramos del calor y esperamos que se enfrie a temperatura ambiente para  hacer el frosting de chocolate. Otra forma muy común de derretir el chocolate es en el microondas para ello se coloca el chocolate semidulce en un envase apto para microondas y se calienta en intervalos de 15 segundos retirando del microondas , mezclando y repitiendo unos 15 segundos mas mezclando y luego otra vez es decir unas 4 veces intervalos de 15 segundos retirando del microondas y mezclando hasta que el chocolate se derrita por completo (no se puede dejar continuamente en el microoondas porque el chocolate no se va a derretir se va a calentar demasiado secarse y endurecerse).


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Procedemos a realizar el frosting de chocolate cremando la mantequilla suavizada a velocidad media alta y luego le agregamos una yema de huevo y vainilla seguimos batiendo bajamos la velocidad del batidor y añadimos el azúcar pulverizada batimos y a continución vamos a agregarle un ingrediente muy importante que va a aportar un sabor especial  al chocolate que es cafe instantáneo derretido con un poco de agua caliente y se lo vamos a incorporar a la mezcla junto con el chocolate derretido y batimos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea con un color marrón claro, el olor entre el cafe y el frosting de chocolate listo y el bizcocho es sencillamente delicioso ya van a ver cuando la preparen, además que el bizcocho queda con un color chocolate oscuro brillante que me fascina y la combinanción de sabor con el frosting es exquisita. Para decorar colocamos una capa de bizcocho y le untamos por encima una capa de frosting de chocolate colocamos la otra capa por encima y agregamos frosting por encima espaciendo por toda la torta y los laterales luego finalizamos con espirales de chocolate semidulce por encima para decorar. Para realizar los espirales de chocolate pase la barra de chocolate semidulce por un pelador de vegetales y quedan esas onditas.

Ahora si a continuación les escribo los ingredientes y la preparación en resumen.





Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate


  • 1 y 3/4 de tazade harina todo uso
  • 2 tazas de azúcar
  • 3/4 de taza de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de buttermilk ( se realiza mezclando una taza de leche y una cucharada de vinagre y se deja reposar 5 min antes de agregarla a la receta)
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de café caliente recien hecho
  • 2 moldes de 8 in de diametro (20.3 cm) cada uno engrasados y enharinados
Para el frosting de chocolate
  • 6 oz (170 gr )de chocolate semidulce
  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 y 1/4 de taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada de café instantáneo en polvo
  • 2 cucharaditas de agua caliente
Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2. Para hacer el bizcocho de chocolate tamizar los ingredientes secos: el harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear en el bowl del batidor electrico y combinar a velocidad baja.

3.En otro bowl combinar la buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla y batir con un batidor de mano.

4. Agregar la mezcla de ingredientes humedos a la de ingredientes secos y batir a velocidad baja. Agregar el cafe caliente y mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes. Transferir la mezcla lista a los dos moldes preparados repartiendo de forma equitativa en cada uno y hornear a 325°F/160°C por 40 min hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 1o min para desmoldar y que este a temperatura ambiente para decorar conel frosting de chocolate.

5. Para hacer el frosting de chocolate colocar el chocolate en una olla pequeña y ponerlo sobre una olla mas grande que tenga agua caliente sobre una estufa y remover el chocolate hasta que se derrita completamente. Retirar del calor y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6. En un bowl batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que este cremoso y luego agregar la yema de huevo y la vainilla batir unos 3 min. Bajar la velocidad del batidor a baja y agregar el azúcar pulverizada hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En un bowl pequeño disolver la cucharada de cafe con las dos cucharaditas de agua caliente y agregarlos a la mezcla con mantequilla junto con el chocolate derretido y batir a velocidad baja solo hasta unir los ingredientes.

7. Decorar el bizcocho de chocolate untando frosting sobre la primera capa de bizcocho, colocar la otra capa de bizcocho por encima y untar frosting de chocolate por encima y por los laterales.Decorar con chocolate semidulce rallado y en forma de ondas. Las ondas las puedes hacer pasando la barra de chocolate con un pelador de vegetales. 


Que disfrutes esta deliciosa Torta de Chocolate Aniversario, gracias por seguir mis recetas amigos, losquiero un abrazo.




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2 comentarios:

  1. HOLA JOSELENA ME ENCANTAN TUS RECETAS PERO PODRIAS PONER IMAGENES DE LOS MOLDES PARA TENER UNA IDEA Y GRACIAS

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    Respuestas
    1. Gracias mi corazón ya te anexe los moldes que utilicé si le haces click sobre la imagen tienes el enlace donde los compré..Saludos

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