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miércoles, 1 de marzo de 2017

Torta de crema y nutella con corazón de chocolate


postres

Hola amigos como están? hoy les tengo la receta de esta Torta de crema y nutella con corazón de chocolate increiblemente divina, aquí te explico paso a paso como hacerla.

Lo primero que tienes que hacer es tener a la mano este molde de 2 piezas que me encanto porque forma  estos orificios en el bizcocho que te facilitan que le coloques el relleno que te guste, yo para esta torta lo rellené con un fudge de chocolate pero tu lo puedes rellenar con lo que prefieras un dulce de leche, pudin de vainilla, de chocolate lo que te guste, vas variando, fijate en la foto que te coloqué abajo como queda el bizcocho con estos moldes de una vez con los espacios para rellenarlo. 




Aqui esta el molde se llama Bakers Advantage Fillables


Así queda el bizcocho después de horneado 

Se prepara el fudge de chocolate para rellenar el bizcocho..




Y se rellena con una cuchara pequeña..

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Se prepara una crema de queso y se unta sobre la capa de bizcocho con el relleno..






Y luego se coloca el otro bizcocoho por encima.



Y se unta mas crema por encima, por los lados y se unta extra de nutella por los lados sobre la crema. Cerramos con chispas de chocolate por encima para decorar.

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A continuación te escribo los ingredientes que utilicé y la preparación.





Ingredientes: 

Para el bizcocho 
  • 4 tazas de harina de trigo todo uso
  • 3 tazas de azúcar 
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 2 tazas de leche líquida a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 1/2 de cucharadita de ralladura de naranja
  • 3 barras  (336 grs)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 moldes especiales para rellenar (Baker's Advantage Fillables)de 25.4 cm de diametro engrasado y enharinado o con spray antiadherente
Para la crema para decorar
  • 200 ml de crema de leche
  • 500 grs de queso crema (frío)
  • 1 taza de azúcar pulverizada
  • 2 barras (112 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadita de vainilla
  • chispas de chocolate para decorar
  • 1/2 de crema de avellanas (nutella)

Para el relleno fudge de chocolate
  • 1 barra (113.5 gr) de chocolate sin azúcar
  • 1/2 taza de crema para batir (heavy cream)
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de almidón de maíz (corn starch)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 de taza de leche para disolver el almidón de maíz
Preparación:

1.Precalentar el horno a 350°F/180°C.
2.Para hacer el bizcocho colocar en un bowl grande el azúcar y  la mantequilla y batir con un batidor electrico hasta formar una mezcla cremosa.
3.Agregar los huevos uno a uno hasta incorporarlos bien a la mezcla.
4.En otro bowl tamizar para asegurarnos de que no hallan grumos y mezclar los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal. 
5.Bajar la velocidad del batidor e ir agregando poco a poco alternadamente una parte de la mezcla de harina con la leche y la vainilla hasta integrarlo todo y formar una mezcla homogénea, no necesitas batir en exceso en este punto solo que quede todo bien incorporado a la mezcla.
6. Verter la mezcla repartiendola de forma equitativa en los dos moldes. Hornear a 350°F/180°C por 40 min o hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
7. Esperar 10 min para desmoldar. Esperar que este a temperatura ambiente para rellenar y decorar.
8. Para hacer el fudge de chocolate derretir el chocolate con la mantequilla en una ollita a temperatura baja.Retirar del calor y reservar.
9. En un bowl disolver el almidón de maíz en la leche.y agregarlo a la mezcla con chocolate y calentar a temperatura baja y agregar el azúcar, la crema de leche, la vainilla y la sal. Cocinar a temperatura baja hasta que espese,  retirar del calor y enfriar a temperatura ambiente. Rellenar el bizcocho con el fudge  de chocolate con una cuchara pequeña.
10.Para hacer la crema de queso colocar en un bowl el queso crema, la crema de leche, la mantequilla y la mitad de la cantidad de azúcar pulverizada, batir con un batidor electrico  y cuando esté todo bien integrado agregar el resto del azúcar junto con el jugo de limón y la vainilla esto va a ayudar a romper los cristales del azúcar y que no queden grumos, batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Untar sobre la capa de bizcocho con relleno, colocar la otra capa de bizcocho por encima y untar sobre todo el bizchocho. Untar extra de nutella por los lados del bizcocho y decorar con chispas de chocolate por encima.

Que disfrutes esta deliciosa Torta de crema y nutella con corazón de chocolate!! No te olvides de visitar  mi sección "Mis Favoritos" donde te estoy anexando todos los utencilios que utilizo, los moldes todo lo que recomiendo 100%para que sepas cual utilizar y tus recetas queden increibles..Que tengan un día maravilloso, un abrazote los quierooo..







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2 comentarios:

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