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sábado, 11 de febrero de 2017

Torta de vainilla con pudín de chocolate

postres


Hola amigos !! se acerca el día de San Valentín y esta Torta de Vainilla con pudín de chocolate en forma de corazón es un hermoso y delicioso obsequio para esa persona especial o para decorar tu mesa y compartir con tus invitados, es muy fácil de hacer aquí te explico como la hice..







Para el bizcocho de vainilla 
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar 
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de leche líquida
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 barra y media (168 grs)de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de canela en polvo  
  • 1 molde en forma de corazón engrasado y enharinado
Para el relleno de pudin de chocolate
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 y 1/4 de tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema para decorar
  • 100 ml de crema de leche
  • 250 grs de queso crema (frío)
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 1 barra (56 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • colorante para glaseado rosado.
  • 24 frambuesas para decorar

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2.Para hacer el bizcocho de vainilla,cremar la mantequilla, y el azúcar en un bowl con un batidor eléctrico a velocidad media,cada cierto tiempo limpia los laterales del bowl con una espátula  para que todo se esté incorpore muy bien hasta que tengamos una consistencia suave y cremosa.

3.Agregar los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

4.Tamizar en otro bowl todos ingredientes secos la harina,el polvo de hornear, la sal y la canela para asegurarnos de que no hayan grumos.

5.Colocar el batidor eléctrico en la velocidad mínima y vamos a ir agregando alternadamente los ingredientes secos con una taza de leche,agregamos primero un tercio de harina dejamos que se incorpore bien agregamos 1/2 taza de leche igualmente esperamos que se incorpore bien, luego el siguiente tercio de harina,después la otra mitad de la leche y la vainilla,y finalizamos con la mezcla de harina, siempre se comienza con los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos. 

6.Verter la mezcla en el molde, y hornear por 40 min a 325°F/165°C hasta que esté doradita por encima,puedes hacer la prueba del palito de madera si te sale limpio está listo el bizcocho.Esperar que el bizcocho esté a temperatura ambiente para rellenarlo de pudín de chocolate.

8. Para hacer el pudin de chocolate en una olla colocar los ingredientes secos: el azúcar, el almidón de maíz, el cacao en polvo y la sal mezclarlos y agregar la leche, calentar a temperatura baja mezclando constantemente por 10 min hasta que espese seguir removiendo y  luego comenzará a hervir (se formaran grandes burbujas como pequeños volcanes en erupción) retirar del calor y agregar la mantequilla y la vainilla mezclar. Colocar papel film por encima (para evitar que se forme una capa endurecida en la superficie del pudin) y refrigerar una hora antes de rellenar el bizcocho.Para rellenar el bizcocho lo dividimos a la mitad (yo lo dividí con la ayuda de un nivelador de pasteles así te aseguras que las dos mitades queden exactamente iguales) y le unte el pudín de chocolate,coloque la otra capa por encima.

9.Para hacer la crema colocar en un bowl el queso crema, la crema de leche, la mantequilla y la mitad de la cantidad de azúcar pulverizada, batir con un batidor electrico  y cuando esté todo bien integrado agregar el resto del azúcar junto con el jugo de limón y la vainilla esto va a ayudar a romper los cristales del azúcar y que no queden grumos, batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Agregar colorante rosado para glaseado.Untar por encima de la torta.Decorar con frambruesas.

Que pases un feliz día de San Valentín y disfrutes tu Torta de Vainilla con pudín de Chocolate.




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