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jueves, 16 de febrero de 2017

Pimentones Rellenos


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Hola amigos hoy les traigo esta receta riquisima Pimentones Rellenos al horno,perfectos para un almuerzo o una cena saludable bajo en carbohidratos.Tienen un relleno de carne con vegetales y un topping con una combinación de  queso mozzarella y parmesano, el sabor de todos los ingredientes se concentran dentro del pimentón al cocinarlos al horno para dar un resultado exquisito, aquí te explico como hacerlos.






Lo primero que hice fue conseguir unos pimentones grandecitos rojos con la piel firme lisa y que tengan la parte de abajo o la base uniforme para que queden así como la imagen derechos al colocarlos en una bandeja, puedes nivelarlos con un cuchillo para que la base del pimentón esté completamente plano. Luego le corte la parte superior y los limpie por adentro con ayuda de un cuchillo eliminando también la partes internas blancas que contiene el pimentón que dan un sabor amargo. 
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El relleno es muy simple solo hay que picar todos vegetales pequeños y sofreirlos con la carne molida yo utilicé una carne de res muy baja en grasa 97% magra. Puedes sustitutir la carne molida por pavo molido o pollo molido.Aderecé el relleno de carne con un poco de pimentón español para acentuarle el sabor y darle un poco de color, sal, pimienta y comino.

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Una vez listo ahora rellenamos los pimentones..


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Y colocamos queso mozzarella y queso parmesano por encima, y hormeamos por 20 min a 325°F/160°C hasta que el queso este derretido y empezando a ponerse doradito por encima. A continuación te escribo los ingredientes.

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Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 4 pimentones rojos grandes
  • una bandeja rectangular
Para el relleno
  • 1 libra y media (680 grs) de carne molida 97% magra
  • 1 calabacin mediano picado en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana, rallada y picada
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
  • 2 ramas de cebollín picaditos
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de pimentón español molido
Para el topping
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 de taza de queso parmesano
Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/165°C.
2. Lavar los pimentones, secarlos y cortarles la parte superior, nivelarlos si es necesario la parte baja para asegurarnos que estén derechos al colocarlos en la bandeja. Limpiarlos por adentro eliminar las partes blancas internas del pimentón para evitar tener sabor amargo.
3. En un sartén colocar el aceite de oliva, la carne , todos los vegetales picaditos,sal, pimienta, comino y el pimentón español, cocinar a temperatura media por 10 min removiendo de vez en cuando.
4.Rellenar los pimentones y colocar queso mozzarella y parmesano por encima. Colocar en una bandeja rectangular. Hornear  20 min a 325°F/165°C hasta que los quesos estén derretidos y empezando a dorarse.



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Que disfrutes estos exquisitos Pimentones rellenos saludables y que tengas un día maravilloso.


1 comentario:

  1. muy sabrosos esos oimentones la verdad me encanta ese arte de la cocina

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Gracias por tus comentarios :)