Panquecas de Avena con Zanahoria

   Hola amigos!! A veces las mamás nos preocupanos cuando nuestros niños no hay manera que coman vegetales y es necesario incluirlo en su dieta diaria por las vitaminas importantes y necesarias que contienen.. Estas Panquecas de Zanahoria con Avena son una excelente forma de incluir los vegetales  en su dieta ya que contienen gran cantidad de zanahoria y combinados con la avena y la leche de almendras lo comvierten en un desayuno con excelente aporte de vitaminas,a mis niños les encantan!!! y aquí comparto la receta con ustedes.

Ingredientes:(Para 8 panquecas medianas)

• 1 taza de leche de almendras
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de stevia
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• una pizca de sal

Preparación:

1.Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla quede homogénea.

2.Cocinar en un sartén para panquecas precalentado previamente y engrasado con aceite de coco, verter la mezcla en el sartén en porciones de 1/2 taza cada panqueca y cocinar por ambos lados 3 min cada lado.

Que  disfrutes las Panquecas de zanahoria con avena!!!! Que tengas un día maravilloso!!