Brazo Gitano con Nutella

Hola amigos!! El brazo Gitano una receta que hacía mucho mi mamá en mi infancia!, recuerdo que la rellenaba de mermelada de guayaba y otras veces con crema pastelera y le quedaba riquísimo, esta versión la hice con relleno de Nutella créanme que el resultado es exquisito, aquí te explico como hacerlo paso a paso.

 

Lo primero que tienes que hacer es preparar la una bandeja rectangular baja de 25 x 20 cm engrasada con mantequilla y le colocas papel encerado que cubra los bordes de la bandeja así se te facilita cuando vayas a desmoldar el Pionono que es el bizcocho base delgado del brazo gitano. Mezclamos los ingredientes y los agregamos a la bandeja.



 

 

Extendemos la mezcla uniformemente en la bandeja con ayuda de una espátula.

 

Horneamos 12 min  y mientras tanto extendemos un paño de cocina  ligeramente húmedo y le agregamos un poco de azúcar por encima. 

 Listo el Pionono lo desmoldamos y extendemos aun caliente sobre el paño húmedo y enrrollamos como indica la foto

 

 



 

Esperar 15 min  desenrrollar y luego untar la nutella.





 

 



Enrrollar y luego cortar los extremos para dar un acabado más bonito, espolvorear azúcar glaseada por encima para decorar.

 

 

 Ingredientes:

Para el Pionono

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar adicionales
• 1 molde rectangular de 25 x 20 cm

Para el relleno

• 500 grs de Nutella
• 1/4 de taza de azúcar glaseada para decorar

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/165°C. En una batidora eléctrica batir los huevos a velocidad maxima unos 10 min y luego ir agregando las cucharadas de azúcar una a una hasta obtener una mezcla bien espesa y con forma (lograr un punto de letra).

2. En un bowl mediano tamizar la harina y agregarle el polvo de hornear y la sal.

3. Agregar una a una cucharadas de  mezcla de harina a la mezcla de huevos y azúcar integrando con movimientos suaves y envolventes con el batidor a velocidad muy baja o con una espátula.

4. Verter la mezcla en un molde rectangular de 25 x 20 cm engrasado con mantequilla y con papel encerado, extender uniformemente la mezcla con ayuda de una espátula y hornear a 325°F/165°C por 12 min hasta que este dorado en los bordes.

5. Extender un paño de cocina en un mesón humedecerlo ligeramente y espolvorearle las dos cucharadas de azúcar por encima, reservar.

6. Una vez listo el pionono lo desmoldamos e inmediatamente los colocamos sobre el paño húmedo y lo enrrollamos y esperamos 15 min.

7. Desenrrollar y untar la nutella, enrrollar y espolvorear el azúcar pulverizada por encima.

 

Que disfrutes este riquísimo Brazo Gitano con Nutella, Feliz día!!