Hola amigos!! El brazo Gitano una receta que hacía mucho mi mamá en mi infancia!, recuerdo que la rellenaba de mermelada de guayaba y otras veces con crema pastelera y le quedaba riquísimo, esta versión la hice con relleno de Nutella créanme que el resultado es exquisito, aquí te explico como hacerlo paso a paso.
Lo primero que tienes que hacer es preparar la una bandeja rectangular baja de 25 x 20 cm engrasada con mantequilla y le colocas papel encerado que cubra los bordes de la bandeja así se te facilita cuando vayas a desmoldar el Pionono que es el bizcocho base delgado del brazo gitano. Mezclamos los ingredientes y los agregamos a la bandeja.
Extendemos la mezcla uniformemente en la bandeja con ayuda de una espátula.
Horneamos 12 min y mientras tanto extendemos un paño de cocina ligeramente húmedo y le agregamos un poco de azúcar por encima.
Listo el Pionono lo desmoldamos y extendemos aun caliente sobre el paño húmedo y enrrollamos como indica la foto
Esperar 15 min desenrrollar y luego untar la nutella.
Enrrollar y luego cortar los extremos para dar un acabado más bonito, espolvorear azúcar glaseada por encima para decorar.
Ingredientes:
Para el Pionono
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar adicionales
- 1 molde rectangular de 25 x 20 cm
- 500 grs de Nutella
- 1/4 de taza de azúcar glaseada para decorar
1.Precalentar el horno a 325°F/165°C. En una batidora eléctrica batir los huevos a velocidad maxima unos 10 min y luego ir agregando las cucharadas de azúcar una a una hasta obtener una mezcla bien espesa y con forma (lograr un punto de letra).
2. En un bowl mediano tamizar la harina y agregarle el polvo de hornear y la sal.
3. Agregar una a una cucharadas de mezcla de harina a la mezcla de huevos y azúcar integrando con movimientos suaves y envolventes con el batidor a velocidad muy baja o con una espátula.
4. Verter la mezcla en un molde rectangular de 25 x 20 cm engrasado con mantequilla y con papel encerado, extender uniformemente la mezcla con ayuda de una espátula y hornear a 325°F/165°C por 12 min hasta que este dorado en los bordes.
5. Extender un paño de cocina en un mesón humedecerlo ligeramente y espolvorearle las dos cucharadas de azúcar por encima, reservar.
6. Una vez listo el pionono lo desmoldamos e inmediatamente los colocamos sobre el paño húmedo y lo enrrollamos y esperamos 15 min.
7. Desenrrollar y untar la nutella, enrrollar y espolvorear el azúcar pulverizada por encima.
Que disfrutes este riquísimo Brazo Gitano con Nutella, Feliz día!!
se ve una delicia
ResponderEliminary la vainilla?
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