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lunes, 7 de noviembre de 2016

Alfajores

postres
 
Los Alfajores son un postre que se elabora en Argentina desde el siglo XIX la versión preferida es la que esta compuesta por galletas a base de almidón de maíz rellenas de dulce de leche con coco rallado alrededor , aquí tienes la receta de esta delicia sureña.


 
 
   La masa del alfajor se realiza muy fácil mezclando los ingredientes en un bowl el resultado va ser una masa quebradiza que se extiende con un rodillo dando ligeros golpecitos a la masa hasta aplanarla de aproximadamente 1/2 cm de espesor  luego pasar el rodillo suavemente por encima para un acabado liso y después se forman los círculos con un cortador de 4 cm de diámetro que van a ser las capas de galleta que forman el alfajor.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
Hornear 10 min a 325°F/165°C hasta que estén doraditas por debajo.
 
 
 
 
 


 
 
Listas las galletas esperar que estén a temperatura ambiente, untar el dulce de leche. 

 
 
 
 
Colocar la capa de galleta por encima, apretar un poco para dejar salir un poco de dulce por los bordes para que se adhiera el coco rallado.
 
 
 
Pasar por el coco rallado los extremos de el alfajor.


 
 
 
https://sites.google.com/site/mamaslatinasenusa/alfajores
 
 
Ingredientes:

  • 200 grs de harina de trigo todo uso
  • 300 grs de almidón de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 grs de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gr de dulce de leche
  • 200 grs de coco rallado
 Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F/165°C.
2. Tamizar los ingredientes secos la harina con la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
3. En un bowl con un batidor eléctrico a velocidad media alta batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa e ir agregando una a una las yemas hasta que estén bien incorporadas y luego bajar la velocidad del batidor  y agregar la mezcla de ingredientes secos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclar solo hasta unir los ingredientes.
4. Estirar la masa 1/2 cm de espesor sobre un meson enharinado dando golpecitos con un rodillo y luego pasar un rodillo por encima suavemente para obtener una superficie lisa. Cortar círculos de 4 cm de diámetro.
5. Colocar los círculos  de galleta en una bandeja con papel antiadherente y hornear a 325°F/165°C por 10 min hasta que estén dorados por debajo. retirarlos y dejarlos que estén a temperatura ambiente.
6. Untar una capa de galleta con dulce de leche, luego colocar otra capa de galleta por encima, apretar para dejar salir dulce de leche por los bordes, pasar los bordes del alfajor por coco rallado.

 
Que disfrutes estos riquísimos Alfajores, Feliz día!!
 
 
 
postres

2 comentarios:

  1. Prima muchas recetas riquisimas, Que tengas muchos éxitos, te admiro y felicito por lo que estas logrando..

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    1. Gracias primita bella amen gracias por tus buenos deseos Te quiero mucho besos

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