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lunes, 17 de octubre de 2016

Flan de Chocolate

postres

Hola amigos!! Como están? Regresé!!!! Estuve varios días sin escribirles debido a una fractura en mi rodilla aquí estoy recuperandome de la operación y feliz de traerles esta receta Flan de Chocolate, para los que les encanta el chocolate este flan es fácil de hacer, queda delicioso y cremocito aquí te explico paso a paso como hacerlo.



Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 400 ml de leche completa 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro
  • 1/2 taza de chispas de chocolate con leche 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 molde para flan metálico con tapa de 18 cm de diámetro
Para el caramelo:

  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharadas de agua


Preparación:

1. Para hacer el caramelo colocar el agua y el azúcar en el molde donde se vaya a realizar el flan y poner el molde directamente encima de la hornilla a fuego medio y dejar que se funda el azúcar y se caramelize sin remover hasta alcanzar un color ámbar, distribuir el caramelo moviéndolo poco a poco para cubrir las paredes y el fondo del molde, reservar.


2. En una olla pequeña derretir las chispas de chocolate a temperatura baja con la leche, retirar del calor y dejar que esté a temperatura ambiente.

3.Colocar los huevos, la leche condensada, la vainilla, la sal, el azúcar y el chocolate derretido en una licuadora y mezclar a velocidad máxima de 2 a 3 min aproximadamente hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Verter la mezcla en el molde con caramelo, taparlo y cocinar  a Baño de María colocando el molde en una olla grande con agua caliente que cubra la mitad de la altura del molde, calentando a temperatura media alta sobre una hornilla, cocinar por 1 hora y media.Agregar agua de vez en cuando baje de nivel y se vaya evaporando.




5. Retirar del calor y esperar que esté a temperatura ambiente, pasar un cuchillo alrededor del molde para evitar que se pegue al sacarlo. Desmoldar y  enfriar 6 horas. Servir frío.





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