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domingo, 23 de octubre de 2016

Cupcakes de Calabaza

postres
 

Hola amigos!!! Esta temporada de otoño acá en los Estados Unidos me encanta Calabazas por todos lados y que buen momento para realizar estos Cupcakes de Calabaza con chispas de colores embrujadas!! perfectos para decorar la mesa de tu fiesta de Halloween!! , aquí te explico como hacerlos.


Estos cupcakes me gusta hacerlos con puré de Calabaza natural, para hacerlo le quito la corteza y lo pongo a cocinar unos 15 min en agua hirviendo hasta que se ablande la calabaza y luego la paso por un colador para eliminar el agua y  con un tenedor la hago puré y espero que esté a temperatura ambiente para agregarlo a mi receta. También tienes la alternativa si no te quieres complicar mucho de comprar la lata de puré de calabaza (pumpkin) ya lista como prefieras.


Ingredientes: (Para 16 cupcakes medianos)

Para el bizcocho de calabaza


  • 1 y 1/2 tazas de harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de nuez mozcada
  • 2/3 de taza de azúcar blanca
  • 2/3 de taza de azúcar morena
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
Para el glaseado
  • 250 grs de queso crema 
  • 125 grs de media crema
  • 1/3 de taza de azúcar pulverizada
  • 1 barra de mantequilla sin sal (8 cucharadas) a temperatura ambiente
  • 8 gotas de colorante morado para glaseado 
  • 8 gotas de colorante naranja para glaseado
  • chispas de colores y letreros de halloween para decorar
Preparación: 

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
2.En un bowl mediano tamizar y combinar los ingredientes sólidos con una paleta de madera, la harina, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la nuez moscada.
3. En un bowl grande batir los huevos a velocidad media alta y agregar los azúcares, el aceite, la leche y el puré de calabaza, batir hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Bajar la velocidad a baja y agregar la mezcla de ingredientes sólidos , mezclar hasta combinar bien todos los ingredientes.



5. Colocar la mezcla en un molde para cupcakes medianos con capacillos, dejando la cuarta parte de la mezcla sin llenar para que el cupcake tenga suficiente espacio para crecer en el horno.



6. Hornear 30 min a 350°F/180°C o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.Esperar que esten a temperatura ambiente para decorarlos.
7.Para  hacer el glaseado combinar el queso crema, la media crema, la mantequilla y el azúcar pulverizada con un batidor eléctrico a velocidad media-alta hasta que quede una mezcla homogénea y luego dividir la mezcla en dos partes iguales y agregarle colorante naranja a una parte y a la otra colorante morado, llenar dos mangas para glaseado con boquillas una de cada color.

8.Decorar los cupcakes con los glaseados y agregar las chispas de halloween y los letreros para decorar.




postres



Happy Halloween!!!!! Saludos amigos!!



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