La Pasta con Salsa Amatriciana es un plato simbólico de la historia gastronómica de Amatrice un pueblo en el centro de Italia devastado por el terremoto ocurrido el pasado 24 de Agosto. Bajo el nombre de "Un futuro para Ametrice", (#unfuturoperamatrice) muchos restaurantes alrededor del mundo han incluido en su menú los espaguetis a la amatriciana y donan parte de su ganancia a los afectados de la tragedia."Con este plato simbólico de la historia gastronómica de Amatrice,esperamos difundir los valores de la solidaridad y el intercambio en todo el mundo,típico de la cultura agrícola donde nació",dijo Carlos Petrini creador de la propuesta. Aquí tienes la receta de la salsa amatriciana.
- 1/2 kg de tocinetas en tiras
- 1 cebolla morada picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 lata de tomates picados
- 1/4 de taza de perejil picadito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 de cucharadita de sal
- pimienta negra al gusto
- 1 de cucharadita de orégano en polvo
- 3/4 de taza de queso pecorino rallado
- 1/2 kg de pasta fettucini
- 1 cucharada de sal para la pasta
Preparación:
Sofreír la cebolla morada picadita y el ajo con el aceite de oliva,cuando la cebolla cambie de color agregar el vino blanco.Cocinar unos 3 min y luego agregar el resto de los ingredientes: el tomate,las tocinetas,el perejil,sal,azúcar,pimienta y orégano.Cocinar 20 min a temperatura media.
Agregar el queso pecorino y mezclarlo con la salsa lista, el queso va a hacer que la salsa de adhiera a la pasta facilmente.
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| Lista la salsa amatriciana |
Cocinar la pasta y mezclarla con la salsa.Listos los Fettucinis con Salsa Amatriciana.
En la sección de mis consejos te adjunto el enlace para colaborar con nuestros hermanos de Amatrice,Un abrazo amigos..
Famosa y muy sabrosa esta pasta!👍
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