Carne en salsa Chimichurri y vino tinto

Hola amigos! La carne en salsa Chimichurri con un toque de vino tinto para una comida especial en solo 30 min, aquí te explico cómo prepararla.

Se debe utilizar una carne blanda yo utilice una pieza de lomito o beef tenderloin acompañada con pimentones y tomates al horno aquí tienes los ingredientes.

Ingredientes:

Para la carne

1 y 1/2 kg de pieza de lomito o beef tenderloin

2 cucharadas de sal marina

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de comino en polvo

4 cucharadas de salsa inglesa

1/2 taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa chimichurri:

1/4 de taza de vinagre de vino

3/4 de taza de aceite de oliva

1/2 cebolla morada picadita

1/2 taza de perejil picadito

1/2 taza de cilantro picadito

2 dientes de ajo picaditos

sal y pimienta al gusto

Para el contorno de vegetales:

3 pimentones de diferentes colores picados en dos 

2 cebollas blancas grandes picadas en dos 

4 tomates picados en cuartos 

sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Aderezar la carne con la sal,pimienta,comino y la salsa inglesa.Reservar unos minutos.

2. Colocar los vegetales en una bandeja con la sal,pimienta y el aceite de oliva y hornear a 325°F/165°C por 30 min.

3.Colocar la carne en un sartén  con aceite de oliva y dorarla por ambos lados a temperatura alta, 4 min de cada lado.Tapar y llevar al horno a 325°F/165°C por 30 min. 

4.Para hacer la salsa chimichurri colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, mezclar y transferir a un envase de vidrio, reposar 10 min.

5. Rebanar la carne y las cebollas horneadas y colocarlas en la misma olla donde se cocinó la carne conservando el caldo que se formó de la carne al cocinarla. Agregar el vino tinto y calentar 10 min, ajustar la sal y la pimienta.

6.Servir la carne con la salsa de chimuchurri por encima y el cortorno de pimentones y tomates.

  Aqui tienes el paso a paso ilustrado, que lo disfrutes.Feliz día amigos.