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martes, 30 de agosto de 2016

Marquesa de Almendras

postres

La tradicional Marquesa de Almendras!! cremosa y con turrones de caramelo con almendras que le dan un toque crujiente..Aquí tienes la receta de esta delicia..
Ingredientes:

Para el turrón de caramelo y almendras

  • Mantequilla para la bandeja de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de almendras picaditas


Para la crema

  • 400 grs de mantequilla sin sal
  • 2 y 1/2 tazas de azúcar pulverizada
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 9 yemas de huevo
  • 1 taza de leche entera
  • 15 plantillas
  • Almendras fileteadas para decorar
  • Un molde rectangular alto de 30 cm x 15 cm

Preparación:



Preparar la bandeja para hornear con mantequilla..
Primero vamos a hacer el turrón de caramelo y almendras derritiendo en una olla pequeña el azúcar con el agua a temperatura baja removiendo constantemente con una cuchara de madera..cuando cambie a color ámbar el caramelo retirar del calor y agregar las almendras picaditas, mezclar e inmediatamente colocar en la bandeja para hornear con mantequilla y esparcir el caramelo en la bandeja y dejar que esté a temperatura ambiente. y se endurezca...





Listo el turrón
Colocar en una bolsa de plástico el turrón listo y triturar con un martillo de cocina




Para hacer la crema batimos la mantequilla hasta que este cremosa.Baja la velocidad del batidor y vas incorporando el azúcar pulverizada.Agregas la vainilla y una a una las yemas de huevo.Esperas que todo se integre bien y  agregar  a la mezcla 3/4 partes de los trozos de turrón, reservas el resto para decorar..



Lista la mezcla


Ahora vamos a empezar a armar la marquesa colocando una capa de crema en el molde rectangular luego una capa de plantillas previamente pasadas por la leche líquida..Repetimos 3 capas de plantillas.. y cerramos la última capa con decorado de turrón de caramelo y almendras fileteadas...






Y miren como nos queda esta deliciosa Marquesa de Almendras..Que la disfruten amigos..y que tengan un día maravilloso..


postres





2 comentarios:

Gracias por tus comentarios :)