Marquesa de Almendras

La tradicional Marquesa de Almendras!! cremosa y con turrones de caramelo con almendras que le dan un toque crujiente..Aquí tienes la receta de esta delicia..
Ingredientes:

Para el turrón de caramelo y almendras

Mantequilla para la bandeja de hornear
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
1/2 taza de almendras picaditas

Para la crema

400 grs de mantequilla sin sal
2 y 1/2 tazas de azúcar pulverizada
2 cucharaditas de vainilla
9 yemas de huevo

1 taza de leche entera
15 plantillas
Almendras fileteadas para decorar
Un molde rectangular alto de 30 cm x 15 cm

Preparación:

Preparar la bandeja para hornear con mantequilla..

Primero vamos a hacer el turrón de caramelo y almendras derritiendo en una olla pequeña el azúcar con el agua a temperatura baja removiendo constantemente con una cuchara de madera..cuando cambie a color ámbar el caramelo retirar del calor y agregar las almendras picaditas, mezclar e inmediatamente colocar en la bandeja para hornear con mantequilla y esparcir el caramelo en la bandeja y dejar que esté a temperatura ambiente. y se endurezca...

Listo el turrón

Colocar en una bolsa de plástico el turrón listo y triturar con un martillo de cocina

Para hacer la crema batimos la mantequilla hasta que este cremosa.Baja la velocidad del batidor y vas incorporando el azúcar pulverizada.Agregas la vainilla y una a una las yemas de huevo.Esperas que todo se integre bien y agregar a la mezcla 3/4 partes de los trozos de turrón, reservas el resto para decorar..

Lista la mezcla

Ahora vamos a empezar a armar la marquesa colocando una capa de crema en el molde rectangular luego una capa de plantillas previamente pasadas por la leche líquida..Repetimos 3 capas de plantillas.. y cerramos la última capa con decorado de turrón de caramelo y almendras fileteadas...